山楂干有保質期，通常保質期在6個月。要將山楂干和干燥劑一起保存在密封的瓶子或者袋子里，而且為了防潮變質，通常會放在有良好通風性的地方，在天氣晴朗時，拿出來曬一曬。建議盡早吃完，一次不要買太多。
1、山楂味酸，加熱后會變得更酸。
2、市場上的山楂小食品含糖很多，應少吃，盡量食用鮮果。
3、山楂有幫助消化的作用，再拌上同樣清爽的白菜心，特別適合食積不化、脂肪堆積者食用。
4、山楂用水煮一下可以去掉一些酸味，如果還覺得酸，可以適量加一點兒糖，不過這樣消脂的作用就少了很多。
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