大蝦需要煮5分鐘左右才能熟。在煮蝦時要注意掌控時間，不能煮得太久，蝦的肉質(zhì)比較軟，煮太久會把蝦煮爛，影響口感。在煮蝦的時候，要先把冷水燒開后再把蝦放進(jìn)去，若一開始就冷水下鍋，會把蝦里面的成分物質(zhì)一起煮掉。
1、做水煮蝦一定要買新鮮活動的蝦，切勿用冰凍蝦，否則口感香味都會差一大截。
2、煮大蝦用熱水煮除了能更快煮熟以外，去腥效果也比冷水更強(qiáng)。
3、大家在煮大蝦之前，建議先在水內(nèi)加入適量蔥段、姜片和料酒一同煮開，之后再加入大蝦煮則可以香味更足，味道更鮮。
