桂圓的寓意是富貴圓滿、團團圓圓。桂字通貴，意為富貴，圓則代表了圓滿團圓，是一種有吉祥寓意的果實。適合送給家人、朋友，來表達祝福之義。另外，它和棗、花生、蓮子放在一起，還可以解讀為早生貴子，是對新婚夫婦的祝福。
挑選：
1、看外形：肉粒完整者為上品。目前市場上常見的桂圓肉為片肉和油泡桂圓，完整保存整個桂圓肉的燈籠肉較少，但其圓、干、質輕、味甜，是桂圓肉中品質最佳的。
2、看顏色：正常的桂圓肉顏色應該是黃色偏紅。色澤明黃透亮的桂圓肉為燃燒煤球熏過；顏色整齊發白、透亮的桂圓肉則為燃燒硫磺熏過。
3、聞味道：正常的桂圓肉有淡淡的清香味，而被硫磺熏過的桂圓肉顯酸味。
