冰凍面條應先解凍，可將凍面條放置在常溫下，或是放到熱水內泡5分鐘左右，再入開水鍋內，燒開，或等面熟撈出即可。如果直接煮，會造成中間蒸不熟，或者需要蒸很長時間，以及煮出的面條成坨。
食用指南：
新鮮切面不宜存放時間過長，以免營養成分受損。買來的切面有時堿味很重，加堿是為了去除發面團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食欲。因此，在面條快煮好的時候，加入幾滴醋，可以使面條堿味全消，面條的顏色也會由黃變白。
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