驢打滾的材料：大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的***分為制坯、和餡、成型三道工序。驢打滾，是中國東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最后***工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。

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　　1、糯米粉用溫水加少許糖揉勻，水慢慢加入。

　　2、鍋水燒水支蒸架，盤底先刷一層食用油，揉好的糯米團放在盤子里按扁，水開后大火蒸十五分鐘。

　　3、蒸好的糯米團蓋上保鮮膜放至溫熱。

　　4、準備黃豆面與豆沙餡，都是買的現成的，黃豆面是炒好的成品。

　　5、硅膠墊上鋪上適量黃豆粉。

　　6、糯米團兩面沾滿黃豆面，搟成長方形，鋪上豆沙，豆沙憑個人喜好可增減。

　　7、從寬的那面卷起，卷緊。

　　8、切成每塊約五厘米左右，裝盤，軟糯香甜，很好吃。

　　菜品由來

　　據說有一次，慈禧太后吃煩了宮里的食物，想嘗點兒新鮮玩意兒。于是啊，御膳大廚左思右想，決定用江米粉裹著紅豆沙做一道新菜。新菜剛一做好，便有一個叫小驢兒的太監來到了御膳廚房，誰知這小驢兒一個不小心，把剛剛做好的新菜碰到了裝著黃豆面的盆里，這可急壞了御膳大廚，但此時再重新做又來不及，沒辦法，大廚只好硬著頭皮將這道菜呈到慈禧太后的面前。

　　慈禧太后一吃這新玩意兒覺得味道還不錯，就問大廚：“這東西叫什么呀？”大廚想了想，都是那個叫小驢兒的太監闖的禍，于是就跟慈禧太后說：“這叫‘驢打滾’。”從此，就有了“驢打滾”這道小吃。