折耳根怎么涼拌最好吃

折耳根又被稱為蕺菜，是生活中常見的一種草本植物，口感對(duì)于一些人來說很好，但對(duì)于一些人來說很腥，經(jīng)常被用來涼拌吃，具體做法如下：

首先需要準(zhǔn)備適量的折耳根、胡蘿卜、黃瓜、花生米、小米椒、小蔥、蒜、生姜、鹽、雞精、味精、醋、生抽、油潑辣子、花椒油等；然后先將折耳根清洗干凈，胡蘿卜、黃瓜洗凈切塊備用；小米椒、小蔥、蒜、生姜等處理洗凈切末備用；之后將折耳根、胡蘿卜、黃瓜等混合在一起，加適量花生米、小米椒等攪拌均勻；最后根據(jù)自身口感喜好，加適量小蔥、蒜、生姜、鹽、雞精、味精、醋、生抽、油潑辣子、花椒油等攪拌均勻入味即可。

折耳根涼拌需要焯水嗎

都可以，根據(jù)自身喜好進(jìn)行選擇。

折耳根涼拌的時(shí)候，可以進(jìn)行焯水，也可以直接進(jìn)行涼拌，只是焯水后的折耳根腥味會(huì)減淡，要是不喜歡折耳根腥味的，可以將其焯水再進(jìn)行涼拌。

但要是喜歡折耳根的味道，那么就不需要焯水，焯水后會(huì)導(dǎo)致折耳根的口感受到影響，使折耳根脆爽口感變差。

折耳根涼拌可以過夜嗎

不可以。

很多人在涼拌折耳根的時(shí)候，吃不完喜歡過夜后吃，但其實(shí)涼拌折耳根是不建議進(jìn)行過夜的，因?yàn)檫^夜后的涼拌折耳根，很容易滋生細(xì)菌以及微生物，食用后容易加重人體腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生，對(duì)人體的健康造成傷害；就是是沒有變質(zhì)，過夜的涼拌折耳根口感也會(huì)受到影響。

折耳根的功效與作用

清熱解毒、利尿消腫。

折耳根三白草科蕺菜屬草本植物的根，味辛性溫，具有小毒，作為一種藥用同源的食物，其中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì)成分，適量吃具有一定清熱解毒，利尿消腫的作用，適宜體質(zhì)燥熱、小便不利等人群進(jìn)行飲用，對(duì)人體健康是很好的。