曬香腸有好多蒼蠅叮怎么辦

及時驅蚊。

香腸是由肉***而成的，而鮮香的肉會很容易招蒼蠅叮咬，如果沒有及時驅趕的話那可能會導致香腸攜帶較多的細菌、病毒，人體食用后可能會對健康產生威脅。

所以在晾曬香腸時發現有蚊蟲的話要及時驅趕，可以在附近點燃一串蚊香，或者將香腸放置在蚊帳內，還可以將香腸掛在相對地面較高的地方，高的地方風會比較大，蚊蟲也很難飛到較高的地方。

臘腸冬天晚上可以晾在外面嗎

不建議將香腸晾在外面。

秋冬季的時候環境溫度較低，所以晚上會有較多的露水，并且晚上還有可能會下雨，雨水和露水都會將香腸打濕，而被水稀釋過的香腸會損失較多的營養物質，進而影響香腸的品質和口感，建議還是不要將香腸晚上晾曬在外面，還是收回家中比較好，掛在家里的窗戶旁也是有很好風干效果。

溫度20度能風干香腸嗎

可以。

香腸灌好后放置在露天通風處，晾曬3~5天后即可陰干食用，一般外面的環境溫度越低越有利于風干，一般建議不超過20℃，所以20度的溫度也是能晾曬香腸的。

但氣溫過高會導致香腸中的脂肪液化嚴重，進而導致油脂流失，進而油脂流失后會影響香腸的口感和風味，并且氣溫過高還會讓香腸在晾曬過程中滋生較多的細菌，進而產生發酸、霉變、變質等情況。

臘腸起霉了還能要嗎

視情況而定：

能要的情況

如果臘腸起霉的情況不是特別的嚴重的話，那可以將用熱水清洗掉表面的霉菌，然后再在表面涂上較高濃度的白酒，這樣可以起到抑菌的作用，在食用臘腸之前再蒸制一遍消毒即可。

不能要的情況

但如果臘腸表面起霉嚴重，或者起霉很長時間了的話，建議還是不要繼續食用了，因為此時的臘腸會含有較多的黃曲霉素，而黃曲霉素會危害人體健康。