起鍋燒油放入五花肉炒至表面微微發黃、體積縮小后，加入冰糖繼續翻炒，再倒入醬油和料酒翻炒，加入八角、香葉等翻炒幾次，加入開水煮開，轉小火煮15分鐘，倒入栗子煮10分鐘。最后加鹽調味、大火收汁，美味的栗子紅燒肉就完成了。
準備食材：五花肉、板栗、姜、桂皮、醬油、冰糖、八角、香葉、花椒、油、鹽、料酒、蔥。
1、五花肉切塊，姜切片，蔥切蔥花備用。
2、起鍋燒水，水燒開后加鹽并放入新鮮板栗煮5分鐘，再撈出浸泡冷水10分鐘，之后剝掉板栗殼備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入五花肉小火炒至表面微微發黃、體積縮小，再加入冰糖繼續翻炒。
4、冰糖炒化，五花肉上色后，加入適量醬油和料酒翻炒片刻，再加入八角、香葉、花椒、桂皮翻炒幾次，再加入姜片翻炒。
5、加入適量開水大火煮開后轉小火煮15分鐘，再倒入栗子蓋鍋煮10分鐘。
6、最后加鹽調味、大火收汁，盛入盤中后，表面撒上蔥花，美味的栗子紅燒肉就做好了。
