煮酸梅湯時，先將楊梅用鹽水浸泡30分鐘，泡好后放入鍋內，加水開火煮沸后小火煮45分鐘，此時往鍋內加入適量的冰糖。接著用漏勺將楊梅撈出，再用勺子將楊梅壓碎后放回其中。酸梅湯煮好了可放入冰箱冷藏后再食用，口感更好。
準備食材：楊梅、冰糖、鹽
1、將楊梅放入容器中，加入水，水要沒過楊梅，再加入適量的鹽，浸泡30分鐘。
2、把泡好的楊梅撈出瀝干水分，倒入鍋中，加入適量的水，開火煮沸。
3、大火煮開后轉小火繼續煮45分鐘，此時往鍋內加入冰糖。
4、準備好漏勺、勺子，撈起楊梅，用勺子將楊梅壓碎，煮過的楊梅非常容易壓碎，重復這個動作，需將所有的楊梅都壓碎，把楊梅渣放入碗中。
5、煮好的酸梅湯可放入冰箱冷藏4個小時后在食用，口感更佳。
