薏米能和百合一起煮，薏米中蛋白質(zhì)、脂肪的含量為大米的2~3倍，并含有維生素B1，薏苡素，薏苡酯，三萜化合物等，性涼味甘淡，有健脾除濕，補肺利尿，排膿消腫等功能；百合含淀粉，脂肪，蛋白質(zhì)，果膠，粗纖維，礦物質(zhì)，胡蘿卜素等成分，尤其含有較多的鉀，水解秋水仙堿，有健腦強身，潤肺止咳，清洗安神，消暑止咳之功，與薏米同食，性味，營養(yǎng)成分不相沖突，滋補功效極佳。
薏米，又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，在中國、日本和越南廣泛種植，是傳統(tǒng)的藥食兼用谷物資源，被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米種子含有豐富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，薏米種仁含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等。
