楊梅泡酒1星期即可撈出楊梅，浸泡楊梅酒時(shí)，楊梅在酒中浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)讓酒的顏色發(fā)烏，酒味變淡；楊梅核中的苦味成分也會(huì)釋放出來(lái)，導(dǎo)致楊梅酒的口感帶有苦味，所以浸泡1星期即可將楊梅取出，剩下的楊梅酒繼續(xù)靜置即可。
楊梅，屬于木蘭綱、楊梅科、楊梅屬小喬木或灌木植物，又稱圣生梅、白蒂梅、樹(shù)梅具有很高的藥用和食用價(jià)值，在中國(guó)華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區(qū)均有分布。楊梅原產(chǎn)中國(guó)浙江余姚，1973年余姚境內(nèi)發(fā)掘新石器時(shí)代的河姆渡遺址時(shí)發(fā)現(xiàn)楊梅屬花粉，說(shuō)明在7000多年以前該地區(qū)就有楊梅生長(zhǎng)。該屬有50多個(gè)種，中國(guó)已知的有楊梅、白楊梅、毛楊梅、青楊梅和矮楊梅，經(jīng)濟(jì)栽培主要是楊梅。
