柚子皮中含有柚皮甙、新橙皮甙等揮發(fā)油物質(zhì)，會散發(fā)出濃郁的柑橘柚香味，這股味道能掩蓋冰箱中肉類、蔬菜類等其他食物散發(fā)的異味，但只要將柚皮拿走，冰箱中的異味仍然存在，因此柚子皮放冰箱只能起到暫時的掩蓋異味作用，而不能徹底去除異味。
柚，蕓香科、柑橘屬植物。喬木。嫩枝、葉背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩葉通常暗紫紅色，嫩枝扁且有棱。葉質(zhì)頗厚，色濃綠，闊卵形或橢圓形，連冀葉長9-16厘米，寬4-8厘米。總狀花序，有時兼有腋生單花；花蕾淡紫紅色，稀乳白色；花萼不規(guī)則5-3淺裂；花瓣長1.5-2厘米；雄蕊25-35枚，有時部分雄蕊不育。果圓球形，扁圓形，梨形或闊圓錐狀，果皮甚厚或薄，海綿質(zhì)，油胞大，凸起，果心實但松軟，瓢囊10-15或多至19瓣；種子多達200余粒，亦有無子的，形狀不規(guī)則，通常近似長方形，單胚。花期4-5月，果期9-12月。
