用高壓鍋燉牛肉有什么好處

容易軟爛

高壓鍋是利用液體在較高起眼下沸點(diǎn)會(huì)提升這一原理進(jìn)行工作的，所以用高壓鍋燉牛肉能讓牛肉更加軟爛。

保留香味

高壓鍋在燉牛肉的時(shí)候是密封的，這樣能讓牛肉的香味保留在湯汁中，進(jìn)而避免牛肉的香味會(huì)隨之散發(fā)，降低牛肉的食用口感。

節(jié)省時(shí)間

用高壓鍋燉牛肉所花費(fèi)的時(shí)間比較短，一般30~40分鐘左右即可將牛肉燉的得比較軟爛，一定程度上可以節(jié)省較多時(shí)間。

高壓鍋燉牛肉怎么做好吃又爛

想要牛肉燉的又爛又好吃，需要注意以下幾點(diǎn)：

牛肉本身就是一種比較難燉熟的肉，因此燉牛肉的時(shí)間可以長一些，普通鍋燉牛肉，最好是燉2小時(shí)以上比較好；其次就是燉牛肉的時(shí)候盡量選擇高壓鍋，高壓鍋燉肉可以燉的很爛，因?yàn)楦邏哄亙?nèi)部壓力比較大；最后就是需要注意，燉牛肉的時(shí)候需要用熱水，這樣燉出的牛肉才會(huì)又爛又軟，全程避免接觸到?jīng)鏊?/p>

牛肉柴是高壓鍋燉的時(shí)間長了還是時(shí)間不夠

都不是。

牛肉燉柴了既不是高壓鍋燉的時(shí)間長了還是時(shí)間不夠，因?yàn)楦邏哄仧醯臅r(shí)間長，牛肉只會(huì)越來越軟爛，而不會(huì)越燉越柴；而如果牛肉用高壓鍋燉的時(shí)間過短，那牛肉可能還沒熟。

一般牛肉燉柴了和食材、火候等元素有關(guān)系，比如選擇的是經(jīng)過冷凍的牛肉，而不是新鮮牛肉，或者是在燉牛肉的時(shí)間過早放了鹽，而高壓鍋燉牛肉時(shí)的火候是恒定的，所以用高壓鍋燉牛肉時(shí)間的長短是造成牛肉變柴的。

高壓鍋燉牛肉需要多少時(shí)間

半小時(shí)左右。

高壓鍋燉牛肉需要多長時(shí)間具體要看牛肉的數(shù)量和實(shí)際操作的差異，基本上半小時(shí)不等，牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，并且含有肌肉纖維和蹄筋較多，所以在燉煮的時(shí)候需要一定時(shí)間才能燉熟，用高壓鍋是比較容易燉熟的，一般上汽后20~30分鐘即可燉熟。