霉豆腐長黑毛還能吃嗎

不能吃。

正常情況下霉豆腐在***后，表面會有一層白毛，這是蛋白酶和附著在菌皮上的細菌慢慢滲入到豆腐坯的內部，然后逐漸長出毛茸茸一層霉菌的結果，這種霉屬于對人體有益的霉，是可以放心吃的，但如果霉豆腐長黑毛，則屬于發霉變質的結果，這樣的霉豆腐中含有大量的霉菌毒素，誤食會對健康造成危害，是不能繼續吃的。

霉豆腐發紅色的霉可以吃嗎

根據情況決定。

1、放了紅曲導致紅霉可以吃

若是霉豆腐在***過程中往里面添加了紅曲，就會制成紅霉豆腐乳，表層會有一層紅色霉，這是正常的，其紅曲為曲霉科真菌紅曲霉的菌絲體寄生在粳米上而成的紅曲米，里面不含有有毒物質，而且還具有健脾消食，活血化瘀的功效，可以繼續吃。

2、其他情況不可以吃

如果做霉豆腐的時候，并沒有放紅曲，但做好后發現有紅色的霉，那么就不能繼續吃，可能是細菌或其他霉菌導致的結果，為了安全起見，這種霉豆腐要盡快扔掉處理，以免誤食中毒或感染其他食物發霉變質等。

霉豆腐發黃有粘液是壞了嗎

霉豆腐發酵后出現發黃有粘液象是正常的。

在霉豆腐的發酵過程中，毛霉真菌會逐漸地將豆腐中的蛋白質分解成氨基酸以及一些其它的小分子物質，溶解后就會變粘稠呈現發黃有黏液的狀態，是正常現象，這并不代表霉豆腐已經壞了，只要沒有出現其它異味的話就可以繼續發酵，等到豆腐都長出白毛之后，再放入壇子中進行腌制一周左右就可以吃了。

霉豆腐可以放多久

根據情況決定。

1、市面上密封包裝好的霉豆腐，一般未開封的情況下，按照規定的***保存，其保質期可達1年左右，但開封后需密封放到冰箱冷藏，以避免過快變質，最好在開封的一個月內吃完。

2、若是自己***的霉豆腐，在放有白酒、食用油等防腐材料后，一般密封保存的話，置于冰箱也可以放1-3個月左右，注意自制的霉豆腐不宜常溫保存，最好放入1-5度的冰箱里，否則霉豆腐會繼續發酵，并產生其他雜菌，最后導致變質，無法食用。