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紅棗發(fā)霉了還能吃嗎

  • 生活
  • 2023-04-18 14:24

紅棗發(fā)霉了還能吃嗎

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不建議再吃了。

紅棗中所含的營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富,在保存不當(dāng)或者保存時間過長的情況下就會很容易受潮而出現(xiàn)發(fā)霉的情況。

如果紅棗已經(jīng)發(fā)霉了的話,那么不僅其中所含的營養(yǎng)物質(zhì)會發(fā)生一定的流失,口感會有所下降,而且還有可能會滋生較多的霉菌以及霉菌代謝所產(chǎn)生的毒性物質(zhì),此時就有可能會使人體出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐、頭暈不適的癥狀,因此是不建議再繼續(xù)吃的。

紅棗會產(chǎn)生黃曲霉素嗎

2

一般是不會的。

雖然黃曲霉素對于人體來說具有很強的毒性,但是黃曲霉素主要是在水分含量較高的禾谷類作物、油料作物籽實以及其加工副產(chǎn)品中寄生繁殖和產(chǎn)生毒素,比較常見的有豆類、玉米和花生等。

而對于紅棗來說,基本上是不常見的,可以不需要太過于擔(dān)心,但如果紅棗也已經(jīng)出現(xiàn)了變質(zhì)的情況的話,那么也是不建議再繼續(xù)吃的。

高溫能殺死黃曲霉素嗎

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需要在280℃以上。

黃曲霉素具有很強的耐熱性、耐酸性,其裂解溫度一般在280℃以上,而且需要持續(xù)較長的時間才能將其殺滅掉,但是因為生活中的水溫、油溫都很難達(dá)到280℃,而且黃曲霉素是屬于脂溶性的物質(zhì),很難溶于水。

如果只是日常清洗、煮沸或者炒菜的話,是很難將黃曲霉素殺滅掉的,因此對于一些滋生了黃曲霉素的食物來說,是不建議再繼續(xù)吃的。

不小心吃了發(fā)霉的紅棗怎么辦

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視情況而定。

對于發(fā)霉的紅棗來說,其中可能會含有較多的毒素,此時被人體繼續(xù)食用的話就有可能會擾亂人體腸道菌群的平衡,并使人體出現(xiàn)一些身體不適的癥狀。

如果吃得比較少的話,那么對于一些腸胃功能正常的人群來說,可能并不會出現(xiàn)太大的不適癥狀,此時建議可以多喝水、注意休息來促進毒素的排出,但如果不適癥狀比較嚴(yán)重的話,那么建議最好是及時地去醫(yī)院就診。

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