用雞腿燉湯跟整雞有區(qū)別嗎

可能油脂含量會更少一些。

雞腿也是屬于整雞的一個部分，所以在相同的重量下，兩者所含的營養(yǎng)物質(zhì)是差不多的，但是一般來說雞腿的活動量會比較多，相對于其它部位來說脂肪含量是比較低的。

所以如果是用雞腿來燉湯的話，那么可能其油脂含量可能會更少一些，喝起來沒有那么油膩，但是一般來說油脂越多的話，湯的味道喝起來也會要更加鮮美一些。

雞湯嘌呤高嗎

是比較高的。

嘌呤是是新陳代謝過程中的一種代謝物，在日常的生活中，一般可以將食物按照嘌呤含量的多少將其分為高嘌呤食物（嘌呤＞150mg），中嘌呤食物（嘌呤25-150mg），低嘌呤食物（嘌呤＜25mg）三種。

而雞湯中含有較多的蛋白質(zhì)和脂肪，每100克雞湯中的嘌呤含量大約是480毫克，所以雞湯是屬于高嘌呤食物，平時需要盡量少喝一些，多吃一些雞肉。

雞湯什么時候喝吸收最好

空腹的時候喝吸收效果是比較好的。

如果想要雞湯吸收效果好的話，那么建議可以在早晨空腹的時候喝，這樣人體腸胃的蠕動速度是比較快的，因此也能促進雞湯的消化和吸收。

而且經(jīng)過一晚上的消耗之后，此時人體也是需要補充大量營養(yǎng)的時候，此時適當?shù)睾纫恍╇u湯的話，也能快速地為身體和大腦提供充足的能量。

雞湯什么時候放鹽最入味

建議起鍋之前放。

在燉雞湯的時候，建議可以在起鍋之前放，稍微攪拌均勻之后就可以起鍋了，不然如果放得太早的話就有可能會使雞肉脫水而肉質(zhì)變老，此時就有可能會影響到雞湯的口感。

而且鹽在長時間的高溫下也會失去相應(yīng)的營養(yǎng)成分，其咸味也會有所變淡，所以如果在雞湯起鍋之前再放鹽的話，那么就能減少鹽分的攝入，并能減少對人體心腦血管的負擔(dān)。