螺螄粉之所以臭，是因?yàn)槠渲械乃峁S導(dǎo)致的。
螺螄粉作為柳州地區(qū)的特色美食，具有辣、爽、鮮、酸、燙等特色，之所以比較美味，是因?yàn)槁菸嚪塾凶约邯?dú)特的湯料，湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成，口感酸辣；真正具有臭味的是酸筍，酸筍***的時(shí)候，一般都是選擇新鮮的大頭甜竹筍，清洗切絲后放入缸中腌制發(fā)酵20天左右即可制成，這就使酸筍具有濃郁的氣味，對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)這味道是臭的。
不含。
綜上所述可以知道，螺螄粉之所以有臭味，是因?yàn)槠渲械乃峁S導(dǎo)致的，并不是說(shuō)含有糞臭素，糞臭素指3-甲基吲哚，呈白色或微帶棕色結(jié)晶，是一種有機(jī)化合物，具有動(dòng)物的糞便臭，但螺螄粉的臭味不是動(dòng)物糞便臭，不需要擔(dān)心。
不加酸筍就可以了。
螺螄粉之所以有臭味，是因?yàn)槠渲械乃峁S導(dǎo)致的，如果比較不喜歡這種味道，但又想吃螺螄粉，那么煮螺螄粉的時(shí)候不加酸筍就可以了。
螺螄粉的酸筍主要是用來(lái)提升就口感的以及味道的，覺(jué)得螺螄粉主要味道的是湯料，因此即使不加酸筍，對(duì)螺螄粉口感的影響也不是很大。
螺螄粉雖然很受歡迎，但作為一種小吃，***時(shí)回家一些辣椒以及咸菜，長(zhǎng)期吃具有危害：
1、螺螄粉的粉本身對(duì)身體沒(méi)有危害，但因?yàn)槁菸嚪蹠?huì)加各種輔料，比如螺螄粉湯汁、辣椒汁、腌制類食物等，過(guò)量吃可能會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生***，引起胃腸道功能紊亂。
2、螺螄粉的調(diào)料包、蔬菜包中含有較多的鹽，人體攝入過(guò)量的鈉元素可能會(huì)造成體內(nèi)水鈉潴留，增加患有高血壓等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
3、最后就是螺螄粉營(yíng)養(yǎng)是比較單一的，長(zhǎng)期吃可能會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡，使人體缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素等成分。
