小番茄在冰箱冷藏保存10天左右，會導致小番茄失去鮮味，而且容易被凍傷，所以不宜在冰箱冷藏太長時間，最多冷藏10天時間，時間長了營養價值就會流失。小番茄在冰箱冷凍可以保存3個月左右，保存時間越久營養價值越低。
家庭保存番茄好***是什么？番茄能放冰箱保鮮嗎？
成熟的番茄在冬季一般可以常溫短期貯藏，也可以短時間的放冰箱冷藏保鮮。但冰箱溫度過低或冷藏時間太長，易出現變色、呈水浸狀等現象，另外番茄的風味、口感也會變差。
番茄較好的保存***為：將購買的番茄放入干凈保鮮袋內，輕扎袋口，置于陰涼處，每隔三四天打開袋口通風換氣5分鐘左右，按此***放十幾天照樣新鮮，口感仍然很好。
