不銹鋼擦出的黑色東西是化學拋光材料，名為拋光蠟，這其實是在生產過程中的工藝問題，通常在不銹鋼邊縫的反面存在凹槽”的才會有拋光蠟殘留，這種拋光蠟有毒，如果長期食入可能會對身體造成損害，因此，在購買不銹鋼用品后需要進行清洗，才可放心安全的使用。
所有不銹鋼器皿的外表都有一層很薄的保護膜，而用帶金屬絲的抹布在清洗器皿的時候，金屬絲很容易就破壞了保護膜，不銹鋼器皿的表面很容易就被氧化，出現發黃的銹跡。所以不能用帶金屬絲的抹布清洗任何不銹鋼的器皿。可用烤熟的胡蘿卜擦鍋，擦完后，再用清水沖洗，油污就被清除，而且鍋上也沒下任何劃痕。
