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油條用什么面粉做比較好 油條用什么面粉做

  • 生活
  • 2023-04-18 10:42

  炸油條時,最好選用中筋面粉或者高筋面粉,這樣炸出的油條才不會松軟,并且硬度適中,還能充分保證油條該有的形狀,不會失去韌性,更不會失去香脆,這樣炸出的油條最好,即使放涼吃起來一樣香脆,很多人做錯,難怪不脆。

油條做法:用料:中筋面粉250克、鹽3克、小蘇打3克、食油1000毫升、泡打粉2克。步驟:1、面粉、小蘇打、泡打粉、鹽混合倒入盆里,加入食用油和適量的清水。2、揉成光滑的面團。3、放入深盆里,蒙上保鮮膜醒發一個晚上。4、醒好的面團取出搟成長條,再將面片分割成3cm左右寬度的面片。5、每2條一組,用筷子在中間用力壓緊,以免下油鍋時散架。6、稍稍拉長,并扭成麻花狀。7、把做好的面胚入油鍋炸,用筷子不停的翻動,直到炸至金黃色撈起瀝油。

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