1、看蝦腳下的小腿：母的小龍蝦蝦腳底透明，且蝦腳腹部是平的。而公蝦，蝦腳下第一隊顏色較深，腹部凸起。2、看生殖孔位置：雄性的生殖孔開口在第5對步足基部，雌性生殖孔則開口在第3對步足基部。
小龍蝦該如何挑選？
1、首先要挑選活的小龍蝦，仔細觀察它的背部是否紅亮干凈，腹部和爪的絨毛是否白凈整齊，最重要的是看蝦腮是否白而干凈。外表如果是暗紅色的，肚下發黑，有可能是陰溝或者渾水中長大的，可千萬不能選！
2、接著可以捏一下蝦身，要挑蝦身硬挺，觸須齊全的，如果蝦肉比較有彈性，說明蝦肉肉質很不錯，這樣烹飪出來的龍蝦味道會非常鮮美！
3、然后可以聞一下小龍蝦有沒有異味，如果有異味的話那就不能挑選了！
4、最后還可以拿著比一比，同樣的季節，人工養殖的小龍蝦要大一些，個頭均勻，肉質也比較飽滿。
