需要根據該真空包裝是否經過高溫高壓設備殺菌，才能判斷。若是該真空包裝食品在包裝之后，有經過高溫高壓設備殺菌，則能在室溫的環境下存放及運輸，不需要冷藏。若是該真空包裝食品在包裝之后，沒有經過高溫高壓殺菌，帶回家后應立即放入冰箱冷藏，而且在食用前，需要以100攝氏度加熱10分鐘以上即可。
真空包裝的應用：應用的有塑料袋內真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿、塑料及其復合材料包裝等。可根據物品種類選擇包裝材料。由于果品屬鮮活食品，尚在進行呼吸作用，高度缺氧會造成生理病害，因此，果品類使用真空包裝的較少。在人們生活和工作領域，各種各樣的塑料真空包裝比比皆是。輕便、密封、保鮮、防腐、防銹的塑料真空包裝遍及從食品到藥品、針織品，從精密產品制造到金屬加工廠及實驗室等諸多領域。塑料真空包裝應用日益廣泛，推動了塑料真空包裝機的發展，也對其提出了更高的要求。
