需要根據(jù)該真空包裝是否經(jīng)過高溫高壓設(shè)備殺菌，才能判斷。若是該真空包裝食品在包裝之后，有經(jīng)過高溫高壓設(shè)備殺菌，則能在室溫的環(huán)境下存放及運(yùn)輸，不需要冷藏。若是該真空包裝食品在包裝之后，沒有經(jīng)過高溫高壓殺菌，帶回家后應(yīng)立即放入冰箱冷藏，而且在食用前，需要以100攝氏度加熱10分鐘以上即可。
真空包裝的應(yīng)用：應(yīng)用的有塑料袋內(nèi)真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿、塑料及其復(fù)合材料包裝等。可根據(jù)物品種類選擇包裝材料。由于果品屬鮮活食品，尚在進(jìn)行呼吸作用，高度缺氧會(huì)造成生理病害，因此，果品類使用真空包裝的較少。在人們生活和工作領(lǐng)域，各種各樣的塑料真空包裝比比皆是。輕便、密封、保鮮、防腐、防銹的塑料真空包裝遍及從食品到藥品、針織品，從精密產(chǎn)品制造到金屬加工廠及實(shí)驗(yàn)室等諸多領(lǐng)域。塑料真空包裝應(yīng)用日益廣泛，推動(dòng)了塑料真空包裝機(jī)的發(fā)展，也對(duì)其提出了更高的要求。
