國窖是濃香型的白酒。國窖通常是指國窖1573，是瀘州老窖系列酒之一，源于明朝萬歷年間的國寶窖池”，采用蒸餾酒釀造工藝，酒質無色透明、窖香優雅，有綿甜爽凈、柔和協調、尾凈香長的口感，風格典型。
始建于公元1573年的1573國寶窖池群是活文物，自建成投糧釀酒至今，從未間斷過釀酒生產，窖泥微生物不斷馴化富集，形成龐大的微生物體系。1996年12月，1573國寶窖池群被國務院頒布批準為全國重點文物保護單位，隨后又在2006年和2012年，連續兩度入圍中國世界文化遺產預備名單。2013年3月，國務院印發了《關于核定并公布第七批全國重點文物保護單位的通知》，核定公布了第七批全國重點文物保護單位名單，瀘州老窖窖池群及釀酒作坊入選第七批全國重點文物保護單位。
