沒有發生變質的話就可以吃。
脆柿是柿子的一個品種，又稱脆柿子、甜脆柿等，脆柿成熟之后質地也是硬的，吃起來脆脆甜甜，脆柿成熟后放的時間長了，里面的纖維素會慢慢軟化，從而使得脆柿變軟，口感也會變得和軟柿一樣，脆柿變軟后沒有出現腐壞、變質等情況都是可以食用的，變軟的柿子中不含有對人體有害的物質，只是口感會有所改變。
喜歡吃脆柿脆脆的口感的話，最好不要久放，每次購買成熟度較高的脆柿，即買即食最佳。
視具體情況而定。
如果脆柿子的果皮或者果肉有黑色的，但是脆柿子里面的果肉沒有腐爛、變質的情況的話，可以正常食用，這種表現的脆柿子通常是保存過久或者催熟氧化導致的，食用后沒有健康風險。
脆柿子果皮或者果肉變黑如果是變質導致的話，那么不宜繼續食用，變質的脆柿子里面含有大量的細菌以及一些對身體有害的物質，食用后對健康會有較大的風險。
經過脫澀后脆柿子皮可以吃；未經過脫澀處理的話，建議不要吃脆柿子皮。
脆柿子的外皮較薄，吃起來味道也比較淡，從營養的角度來說，如果連皮一起吃的話，可以在最大程度攝取營養素，但是脆柿子皮中含有鞣酸成分，因此，脆柿子皮需要進行脫澀，脫澀可以是將脆柿子浸泡在熱水中，也可以是將脆柿子泡在鹽水中，浸泡幾天后撈出，清洗干凈后就可以連皮吃了，如果沒有做脫澀處理的話，則建議不要連皮吃。
脆柿子很澀說明脆柿子還不是很熟，可以準備幾個成熟度高的蘋果、香蕉，將這些成熟的水果和未熟的脆柿子放在一起并密封好，這些已經成熟的水果在放置過程中會釋放一種乙烯氣體，這是一種天然的催熟劑，可以加速脆柿子的成熟。
酒精也可以進行脆柿脫澀，具體***是：在脆柿子表面均勻涂抹一層白酒，然后將脆柿子密封靜置幾天，酒精能滲透進柿子內將其中的不溶性單寧物質轉化成可溶性的，從而能去除發澀的口感。
