不建議吃。
大米俗稱稻谷，是稻米經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物，味甘性平，其中含有大量的維生素、淀粉、蛋白質(zhì)、氨基酸以及多種礦物質(zhì)成分，去營養(yǎng)價值以及食用價值是很高的，一般市場上販賣的大米保質(zhì)期在6個月左右，將其買回家后不及時吃完，導致大米變質(zhì)了，此時最好是不要再吃。
要知道過期的大米可能已經(jīng)滋生了大量的細菌以及微生物，食用后會加重人體腸胃負擔，導致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生，為了自身的健康，過期的大米還是不吃最好。
都是比較好的，根據(jù)自身需求以及口感喜好進行選擇即可。
大米中含有大量的碳水化合物，占比高達75%左右，其次還含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及多種礦物質(zhì)成分，其營養(yǎng)價值以及食用價值是很高的，保質(zhì)期有6個月和12個月之分，主要是廠家自己根據(jù)大米的性質(zhì)設定的，并不影響大米的口感以及價值，兩者都是很好的，生活中建議根據(jù)自身的需求以及喜好進行選擇即可。
過期的大米不能吃，避免對自身胃腸道造成影響，但可以用作以下用途：
1、過期大米可以做成飼料喂養(yǎng)家禽，可以磨成粉喂雞、鴨、豬等。
2、過期大米可以發(fā)酵后做花肥。
3、沒有發(fā)生霉變的過期大米可以泡水，然后用淘米水來清洗餐具，清潔效果非常好。
4、將雞蛋等蛋類放在過期的大米中可以保鮮。
一般生活中要是家里的大米只是輕微發(fā)霉，并且量比較少，這時候的大米還是可以吃的，可以將其用鹽水進行淘洗，鹽水清洗可以降低大米中的霉菌毒素含量；這里需要注意，要是大米發(fā)霉嚴重，應當進行丟棄，不能再進行食用，否則很容易加重人體腸胃負擔，導致腹痛、腹瀉等情況發(fā)生，嚴重時還可能會導致食物中毒。
