臘八蒜是由食醋浸泡而成的，所以臘八蒜中會(huì)含有較多的醋酸和蒜素等物質(zhì)，而這兩種物質(zhì)食用過(guò)多都會(huì)對(duì)腸胃道造成一定***，如果是空腹食用或者是患有腸胃道疾病的人食用，那臘八蒜就容易對(duì)腸胃產(chǎn)生傷害，進(jìn)而產(chǎn)生反酸、燒心等不適。
大蒜中會(huì)含有較多的蒜素，而蒜素有辛辣性，適量食用能幫助清竅明目，但是食用過(guò)多的話(huà)就會(huì)對(duì)眼睛產(chǎn)生***，嚴(yán)重還對(duì)造成損傷，引起視力模糊、視力下降等癥狀，所以視力不好的人或者是患有眼疾的人建議少吃臘八蒜。
不超過(guò)5瓣。
雖然臘八蒜美味，但是一天也不能食用過(guò)多，適量吃能起到軟化血管、開(kāi)胃解膩的作用，但是食用過(guò)多的話(huà)就會(huì)對(duì)腸胃造成***，長(zhǎng)期還可能會(huì)引發(fā)上火、反酸等不適。
一般每天食用2~3瓣即可滿(mǎn)足人體基本營(yíng)養(yǎng)所需，切忌不可多吃，最多也不能超過(guò)5瓣，一般5瓣就可以組成一個(gè)顆完整的大蒜，并且在吃完臘八蒜后及時(shí)漱口或者刷牙。
會(huì)有短暫的口腔異味。
臘八蒜是由大蒜組成的，而大蒜中含有蒜素，蒜素有很好的殺菌作用，而蒜素被腸胃消化分解后會(huì)產(chǎn)生硫化物，硫化物的氣味較為難聞，和臭雞蛋的味道比較相似，胃氣上逆后從口腔散發(fā)出來(lái)，就會(huì)形成比較難聞的氣味。
但是這種氣味是可以通過(guò)刷牙和漱口改善的，并不會(huì)一直引起口臭，只是會(huì)出現(xiàn)短暫的口腔異味，待大蒜消化后異味也就消失了，所以吃臘八蒜不會(huì)引起口臭，但是會(huì)有短暫的異味，無(wú)需擔(dān)心。
24小時(shí)。
一般在吃了臘八蒜后產(chǎn)生的口腔異味最多會(huì)滯留24小時(shí)，因?yàn)槌源笏猱a(chǎn)生的口腔異味只是暫時(shí)的，不會(huì)持續(xù)出現(xiàn)這種癥狀，基本上超過(guò)24小時(shí)就會(huì)消失，并且吃完就刷牙的話(huà)，產(chǎn)生的異味會(huì)消失得更快。
