不能。
板栗發芽后會產生一種對人體有害的物質，而這種物質就是黃曲霉素，而黃曲霉素會把整個板栗污染，所以即使是將發芽部分去掉，板栗也不能再食用了，如果不小心誤食，可能會出現食物中毒的現象，危害身體健康，所以板栗出現了發芽建議不要再食用，如果出現了什么不適的癥狀，建議及時就醫檢查。
不能。
很多人認為生的板栗發芽了，煮熟了就可以繼續食用了，但是這種想法是錯誤的，因為黃曲霉素是不能通過高溫去除掉，并且板栗開始發芽的話就說明板栗經過了長時間的儲存，其營養物質也會相對流失很多，建議還是吃新鮮的板栗會比較好。
發芽的板栗的嫩芽是白色的，而不是嫩綠色，板栗中的嫩芽通常會從板栗內側向外側生長，嫩芽的質地摸起來是很柔軟的，開始發芽的板栗果肉顏色也會開始變暗淡，不如新鮮的板栗鮮艷，聞起來也不會有其他異味。
一般對于一些體質較好的人來說，少量食用長芽的板栗后并不會出現什么不適癥狀，因為身體足以將毒素代謝出去，建議下次不要誤食就好。
如果誤食了長芽的板栗出現了一些不適的情況，比如腹瀉、腹痛等等，建議多喝水加快代謝，還可以在水中添加糖或是鹽來補充能量和電解質。
如果誤食長芽的板栗出現的癥狀或者不適嚴重的話，建議及時就醫治療，以免耽誤病情。
