有一定好處。
臘八蒜是新鮮大蒜用米醋浸泡而成的，其中含有豐富的維生素以及醋酸成分，適量食用能促進胃酸分泌，從而能增加食欲起到開胃作用，并且臘八蒜酸辣爽脆的口感還有不錯的解膩效果。此外臘八蒜中含有豐富的抗氧化成分，女性經常食用能延緩衰老，臘八蒜當中的大蒜素以及醋酸還有殺菌抑菌的效果，同時還有祛風散寒的功效，適量食用還能預防感冒的發生，對身體非常有好處。
只是在食用臘八蒜時一定要注意量，建議每次最多吃2-3瓣，否則過多食用就會增加身體負擔，起到物極必反的效果。
臘八蒜中含有大量的大蒜素以及醋酸，這些成分都具有一定***性，食用后會***胃酸分泌，過量食用臘八蒜就會導致胃內胃酸增加，從而會加重對腸胃粘膜的***，會加重患消化道潰瘍疾病的幾率。
大蒜和醋都屬于溫性食物，因此過量食用臘八蒜還很容易引起上火，尤其是本身內熱較重的人，更要少吃臘八蒜，否則食用后很容易出現咽喉腫痛、口舌生瘡等上火癥狀。
有一定的輔助左右。
臘八蒜中含有豐富的醋酸，經常食用臘八蒜能幫助軟化血管，從而能增加血管的通透性，非常適合心血管疾病患者食用。但臘八蒜只屬于一種食物，食用后醋酸會在小腸中被堿性消化液中和掉，能夠吸收進血液的醋酸非常少，所以控制血壓效果有限。
但身體出現高血壓癥狀時還是要靠藥物來控制，臘八蒜只能作為日常食療保健食物。
不會。
臘八蒜熱量非常低，適量食用并不會導致長胖，因此減肥人士也可放心食用，并且適量吃一點臘八蒜對減肥還非常有好處。臘八蒜中的大蒜素以及醋酸能增進腸胃蠕動，能幫助胃內食物更好消化，就能減少體內出現脂肪堆積情況。
