灌的香腸有點酸是怎么回事

1、忘記扎孔

在灌香腸時需要用牙簽將香腸扎孔，既可以排出香腸內(nèi)的水分，還能加速香腸風干的速度，而如果忘記了將香腸扎孔，那在密閉空間內(nèi)，香腸內(nèi)的肉和餡料就可能會互相發(fā)生發(fā)酵反應，進而導致香腸出現(xiàn)發(fā)酸的情況。

2、香腸沾水

在***香腸的過程中，香腸是不能沾水的，不然可能會導致香腸打濕腐敗，香腸中的肉出現(xiàn)發(fā)酵而產(chǎn)生酸味。

灌的香腸有點酸還能吃嗎

視情況而定。

香腸是一種有獨特香味的食物，一般不會出現(xiàn)發(fā)酸的情況，但是如果在***或者保存的過程中處理不當?shù)脑挘赡軙е孪隳c中的肉和餡料互相發(fā)生發(fā)酵反應，進而出現(xiàn)發(fā)酸的情況，如果程度較輕，不會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，經(jīng)過除酸后，還可以繼續(xù)食用。

但如果香腸發(fā)酸嚴重的話，那可能會引起香腸發(fā)生腐敗變質(zhì)的情況，而變質(zhì)后的香腸不僅營養(yǎng)物質(zhì)有很大的損失，并且還會產(chǎn)生有害物質(zhì)，人體食用后可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等不適。

香腸有點酸怎么去除

堿水浸泡后蒸熟。

如果香腸出現(xiàn)發(fā)酸程度較輕的話，是可以進行除酸處理后繼續(xù)食用的，而這個處理的***就是將香腸加熱蒸熟，在蒸制過程中，高溫會將香腸內(nèi)產(chǎn)生的細菌殺滅，然后再放置在堿水中浸泡10~20分鐘左右，撈出瀝干水分后再蒸5分鐘即可食用。

小貼士：如果香腸散發(fā)的酸味嚴重的話，說明此時的香腸已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)，無需再補救，已經(jīng)不能再食用。

香腸能用風扇吹嗎

可以。

在曬香腸的過程中是可以使用風扇來加速風干速度的，因為電風扇能加速空氣流通，進而加速水分蒸發(fā)，尤其是在遇到連續(xù)陰雨天的時候，這樣還能防止?jié)穸冗^大而導致香腸腐敗變質(zhì)。

但是用電風扇吹的時候也要注意不能剛灌好就吹，要等香腸不滴水時才能吹，同時風扇也會帶動地面灰塵，所以使用風扇時還要注意地面的干凈衛(wèi)生，不然可能使香腸落灰而不能食用。