臘肉在腌漬時加入了大量鹽，其中鈉離子含量非常高，食用后會導致血壓升高，所以高血壓患者要謹慎食用，否則會增加血管負擔，對健康非常不利。
像患有高血脂、血栓等心血管疾病患者也要謹慎食用臘肉，因為臘肉中含有大量的膽固醇以及飽和脂肪，食用后會導致血管內脂肪含量增加，從而會增加血液粘稠度，容易堵塞血管，這樣大大增加了患心血管疾病的幾率。
臘肉中鹽分含量非常高，而這些鹽最終都需要通過腎臟來完成代謝，所以不建議腎功能不全以及腎病的人群食用，否則會增加腎臟負擔。另外過量的鈉元素積聚在體內容易導致身體水腫。
患有痔瘡的人也要少吃臘肉，因為臘肉屬于熏制品，其在***時加入了大量的鹽，過多食用攝入過多鈉離子就會增加靜脈的血壓，從而加劇痔瘡的痛楚。另外臘肉質地非常干，食用后很容易上火，這樣也會導致痔瘡癥狀加重。
