珍珠丸子有名蓑衣丸子、次圓，是一道經典的湘菜，有著團圓美好之寓意，常用于紅事宴席與年節慶典，它風味獨特、清香細嫩、鮮香可口。今天我就把它的******分享給大家，喜歡的朋友一起來試試吧！***步驟：
By馨心楊【豆果美食官方認證達人】
用料水發糯米100克五花肉150克蛋清1個姜末10克蒜末10克李錦記薄鹽味極鮮醬油5ml鹽1克雞精1克料酒5ml胡椒粉1克玉米淀粉8克泡發的枸杞或蔥花適量做法步驟1、將糯米提前浸泡4小時。
2、買來的五花肉清洗干凈，先切小塊再剁成肉餡，裝盆備用。
3、將肉餡、蒜末、姜末裝入一個大碗中，加入李錦記薄鹽味極鮮醬油。
4、盆中加入料酒+胡椒粉+鹽+蛋清+玉米淀粉攪拌均勻至起漿。
5、拌好的肉餡團在一起。
6、取一個大小合適的盤子，底部刷油。
7、將肉餡制成肉丸。
8、泡好的糯米瀝去水分，放入糯米中，均勻的裹上糯米，一個珍珠丸子就做好了，依次做完全部。
9、將丸子碼在盤中，
10、送入法格蒸烤箱中選擇菜譜60，蒸22分鐘。
11、時間到取出，點綴上泡發的枸杞或者蔥花，做點點綴是不是很好看（生活需要儀式感），好了可以上桌了！
12、成品！
小貼士盤子底部刷油有利于最后清洗。
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