最近的肉價一路飆漲，有些朋友開玩笑說“吃不起肉，只能吃蔬菜了”，但是，比肉還貴的蔬菜，你見過嗎？“洋薊”就是這種菜。

一盤洋薊≈2斤豬肉

洋薊被稱為“貴族蔬菜”，英國、法國等國家的國宴經常用洋薊來接待外賓，可見它有多珍貴。

洋薊在我們國家也鮮有，目前在我國浙江、湖北、北京、上海、云南、臺灣等地有少量栽培，多供應于***、超市等，或者直接出口國外。

洋薊在超市的售價一般在30元/斤，一棵洋薊能吃的部分只有花苞，也就是說，買下一斤洋薊，能吃的只有不到半斤。

做一盤洋薊，可能需要一斤半左右鮮洋薊，約等于兩斤豬肉了。一盤洋薊，可比一盤豬肉貴多了（做一盤啥菜也不會用到兩斤豬肉啊，如果家里有礦，當小編沒說）

洋薊可食用部分

洋薊究竟有什么“本事”，讓它比豬肉還貴呢？

用途廣泛，銷路走俏

洋薊是一種高營養的保健蔬菜，它含有的洋薊素，可以提高肝臟的活力，促進排毒，還含有薊素、黃酮類化合物，可以改善胃腸功能、保護心血管等。洋薊對人體有這么多好處，難怪比豬肉貴了。

除了食用之外，洋薊的其他用途也很多，基本不愁銷路。

加工成速凍食品、罐頭

制成保健茶品、佐餐開胃酒

進行深加工提純后可制成口服保健膠囊、化妝品等

***為觀賞鮮切花

烤著吃的洋薊

洋薊加工產品

2001年，我國國內引種了洋薊，首個基地選在云南，種植頂峰時期，面積達6萬畝，帶動了16萬農民就業，具有極高的經濟價值。

如此高價值的洋薊，適宜在哪些地方種呢？

畝賺過萬，當年有收益

洋薊是大水大肥喜涼類花卉型蔬菜，種植最適宜的溫度是白天24℃，夜晚13℃，能耐0℃左右的低溫及霜凍。冬季氣溫低于0℃的地方，就要慎重種植了。

北方地區的朋友們如果想要種植，可以采用大棚等一些防凍設施來保證產量，如果露天栽培，會有無產風險。南方等一些溫度相對溫暖的地區，種植起來難度更小。

洋薊對土壤要求并不高，但是對于水和肥料的需求很大，因此相對比起來種植成本高。

正常情況下，一株洋薊可以長出12個以上的花蕾，而且采收期長，從5月份開始一直到8月份都能采摘，畝產量能達到3000-4000斤。刨去水肥及管理成本，種植一畝洋薊的純利潤能過萬元，種下一顆就賺20元，當年投資當年就能回報。

洋薊雖然是多年生植物，但第二年產出的質量會明顯不如第一年，所以一般都是一年一種。

洋薊種植基地

洋薊種植需要很高的技術，普通散戶難以在短期內種植出適合售賣的洋薊，再加上它的價格本身也很高，所以我國種植的洋薊，一般有所以合作社或者當地龍頭企業牽頭回收。

如果大家想嘗試種植，需要先找好銷路（當地***、超市、食品加工廠等），種出之后再銷售有一定難度哦。

洋薊這種在國外吃香國內少有的蔬菜，短時間國內種植不會極速擴張，種起來競爭相對少，如果有企業牽頭，對于集體產業或者扶貧產業來說，是非常不錯的機遇！

來源：三農洞察、長江蔬菜

編輯：任靜