我家女兒超級喜歡吃豆沙包，隔三差五就要給她做一次，每次出鍋就要能吃2-3個；豆沙包少不了紅豆沙，我家從來不去買豆沙，因為自己做的比買的好吃，買回來的豆沙簡直就難以下咽，太膩歪了，口感也不好；

今天教你在家自制紅豆沙，你試過就知道自己做的真的好吃太多，不需要太多的調料，就能好吃又有食欲，結合自己多次的經(jīng)驗，又用了老家老媽的一個小技巧，紅豆沙細膩軟綿、香氣濃郁真的特好吃。

【自制紅豆沙】

***配料：紅豆500克紅糖80克白糖100克食用堿1小勺

具體做法：1、紅豆清水洗2遍，放入可以沒過紅豆的清水浸泡12個小時，期間換水1-2次；

2、放入燉鍋里，放入可以沒過紅豆的清水，大火燒開轉文火燉煮；直到紅豆基本熟爛；

3、加入1小勺，大約2克的食用堿，依照自己的口味加入紅糖、白糖拌均勻，繼續(xù)燉煮；

4、直到紅豆熟爛，比較粘稠的狀態(tài)即可，最后熟爛要不停的攪拌，以免糊鍋；

5、放入料理機，攪打成細膩的紅豆沙；倒入大碗里；

6、如果紅豆***較稀，平底鍋不粘鍋倒入適量的色拉油，倒入紅豆沙最后熬煮至適合的粘稠程度；

7、超級香甜濃郁的紅豆燒就好了，怎么吃也吃不膩；

【注意事項】

1、加入適量的食用堿可以使紅豆沙的顏色更加濃艷好看；這樣就完全不用紅糖來調色了，豆沙味道也更加香甜濃郁；

2、放入糖類之后，注意看著火，不停的攪拌，不然就容易糊鍋底；

3、最后一步不要熬煮的太稠了，基本冷卻之后成團即可，太干了口感就不好了；

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