電子課文
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知識點
一、生字筆畫筆順
二、會寫字及組詞
燒(shāo)燒火燒水燃燒
茄(qié)茄子番茄
烤(kǎo)烤火燒烤炙烤
鴨(yā)鴨子鴨毛
肉(ròu)牛肉肉片肉類
雞(jī)公雞母雞小雞
蛋(dàn)雞蛋鴨蛋
炒(chǎo)炒菜炒飯
飯(fàn)吃飯飯菜米飯
三、易錯字
燒：“燒”右上部是“戈”去掉點。
雞：“雞”第二筆是點，最后一筆橫伸向“又”下。
烤：右下部沒有一橫。
四、多音字
炸zhà（爆炸）zhá（炸魚）
五、課文分析
《中國美食》是一篇圖片課文，主要通過各種各樣的菜品圖片，讓學(xué)生了解中國的美食，通過認識這些美食，從而認識生字。通過認識這些色香味俱全的美食，認識中國的美食文化，愛上中國的美食文化。從而激發(fā)學(xué)生的愛國熱情。
六、問題歸納
1、讀課文，說一說本文介紹了哪些中國美食？
本文介紹了11種中國美食：涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子、烤鴨、水煮魚、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇、蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒飯。
2、本文介紹了中國美食的哪些烹調(diào)***？這些分別是什么偏旁的字？與什么有關(guān)？
全文介紹了中國美食的烹調(diào)***有：煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒。
分別是“火”字旁和“灬”的字，都和火有關(guān)。
3、除了這些，你還知道哪些中國美食？
羊肉湯、牛肉湯、煎餅果子、燒雞、辣子雞、四喜丸子、紅燒肘子、清湯丸等。
七、課文主題
本文介紹了我國的幾道美食，涉及到各種做菜***：涼拌、香煎、紅燒、烤、煮、燉、炸、蒸、炒等，讓我們從中了解中國的美食文化，激發(fā)對中國美食的熱愛和贊美之情。
八、課后習(xí)題
1、讀一讀，說說***哪些食物時需用到這些***。
炒烤燒爆燉炸煎蒸煮
炒：炒雞蛋、炒土豆絲、炒豆芽等。
烤：烤羊肉串、烤雞、烤魷魚等。
燒：紅燒肉、紅燒魚、紅燒茄子等。
爆：爆三樣兒、火爆腰花、醬爆肉等。
燉：鐵鍋燉魚、燉排骨、燉母雞等。
炸：軟炸里脊、炸油條、炸馓子等。
煎：煎牛排、煎咸魚、煎豆腐等。
蒸：清蒸雞、蒸包子、蒸饅頭等。
煮：關(guān)東煮、煮地瓜、煮粥等。
2、用部首查字法查下面的字，再說說你的發(fā)現(xiàn)。
灶焰燙煲焦烹
“灶、焰”的部首是火字旁，“燙、煲”的部首是火字底，“焦、烹”的部首是
四點底(灬、)，“灬、”是“火”的變形。因此，這六個字的意思都與“火”有關(guān)。
同步練習(xí)
一、用橫線畫出正確的讀音。
①今天早晨我吃的是炸（zházà）醬面。
②清蒸（zhēnzhēnɡ）水餃很好吃。
③媽媽常常炒（chǎomiǎo）雞蛋飯我吃。
二、連一連。
炒烤鴨
烤蛋炒飯
爆蒸餃
蒸蔥爆羊肉
三、請你介紹一種自己知道的美食，先說名稱，再簡要說說******。
四、課文綜合閱讀。
涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨
水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇
蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯
1.“肉”的音序是，音節(jié)是，它一共有畫?！凹濉钡挠貌渴撞樽址☉?yīng)查，再查畫，我知道用“煎”***的美食名稱有。（不能與課文重復(fù)）
2.關(guān)于“涼拌菠菜”說法正確的是（）。
A．冬天***的一道菜。B．秋天***的一道菜。C．“涼”是一種***工藝。
3.中國美食文化源遠流長，美食跟歇后語結(jié)合在了一起。例如豆腐的做法多種多樣，生出的歇后語也有不少，比如：清水煮豆腐-----淡而無味。請你寫出下面有關(guān)美食的歇后語。
小蔥拌豆腐——（ ?。?/p>
咸菜拌豆腐——（ ?。?/p>
咸菜煮豆腐——（ ）
思維創(chuàng)新大拓展
五、蘇軾寫了一首《惠崇<春江晚景>》的一首詩，這四句詩中包含著幾道美食，請你找出來。
竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。
蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。
這幾道分美食別是（）（）（）（）。
答案：
一、①zhá②zhēnɡ③chǎo
二、炒蛋炒飯烤烤鴨
爆蔥爆羊肉蒸蒸餃
三、
示例1：桂花糖葫蘆的做法
1.山楂清洗干凈，用小刀挖去內(nèi)核；
2.用竹簽串好山楂；
3.鍋中倒入一杯水，再加200g的桂花糖，小火熬成糖漿；
4.待到糖漿粘稠，微微變黃的時候，把山楂串放入糖漿中，均勻的裹滿糖漿；
5.糖葫蘆出鍋后放在涂有色拉油的砧板上冷卻，這樣可以防止糖葫蘆粘連。
示例2：香煎豆腐的做法
1、豆腐切塊。
2、清水燒開，放入適量鹽，放入豆腐，煨一會。
3、將所有調(diào)料混合在一起。
4、加熱平底鍋，刷上油。
5、放入豆腐煎。
6、翻面。
7、撒上調(diào)料粉，翻面抹均勻。
8、切辣椒丁灑在豆腐上即可。
四、1.Rròu6灬9示例：煎雞蛋2.C
3.小蔥拌豆腐——（一清二白）咸菜拌豆腐-----（有言（鹽）在先）
咸菜煮豆腐----（不用多言（鹽））
五、竹筍、肥鴨、野菜、河豚
