導(dǎo)語：今天要分享的美味是香菇燉雞。香菇燉雞是一道很有營養(yǎng)的家常菜，也是一道很溫暖的食物，它既有湯又有肉，既開胃又暖和。香菇燉雞，軟爛可口，這才是最好吃的做法！

但是很多人在做香菇燉雞的時(shí)候遇到了問題。他們是先炒香菇還是先炒雞肉？需要煮雞肉嗎？或者只是炒菜？雖然一道香菇燉雞有很多竅門，但只要掌握技巧，香菇燉雞就非常美味可口，雞肉又軟又爛，湯又濃又香。今天，我來幫你解決這些問題。

香菇燉雞具體的做法：

第一步，把干雞肉放在一個(gè)大盆里，加入料酒以去除魚味。用醬油、蠔油、胡椒、鹽、糖和姜片腌制雞肉30分鐘。有些人直接把雞肉燙一下或炒一下是不對(duì)的。這是正確的***。首先，把雞肉腌一下調(diào)味，加入面粉，把里面的血和臟東西都清洗干凈。蘑菇燉雞很好吃。雞肉不需要燙一下或直接炒一下。腌一下，炒一下，雞肉會(huì)很嫩很好吃的。

第二步，接下來，準(zhǔn)備燉雞用的調(diào)料。青椒和紅辣椒是絕對(duì)必要的。它們不僅能起到點(diǎn)綴的作用，還能使燉雞湯有一股清香。炸雞時(shí)，先放些香料和洋蔥、姜、蒜炒出香味。炒好后，直接放入腌好的雞肉。用蘑菇燉雞肉時(shí)，先將雞肉放入鍋中翻炒，不斷翻炒，直到雞肉的水分被翻炒為止。雞肉不需要燙一下。很多人都做錯(cuò)了這一步，導(dǎo)致雞肉不爛不好吃。

第三步，然后加入適量的熱水，記得加熱水。用熱水燉的湯更濃，味道也更鮮美。這雞肉又軟又爛。燉約10分鐘后，加入蘑菇和蘑菇燉雞。先把雞肉炒一下，然后放蘑菇。蘑菇放得早不僅沒有營養(yǎng)，而且影響口感。燉10分鐘后，加入蘑菇不僅可以保證蘑菇煮熟，還可以讓蘑菇的特殊味道滲透到雞肉中。很多人會(huì)把蘑菇和雞肉放在一起，這樣燉出來的味道就不同于后來的味道。你可以試試。把蘑菇燉20分鐘左右。20分鐘后，加入青椒和紅椒，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整口味，即可出鍋。

在***香菇燉雞的過程中，先將雞肉加入面粉中，洗凈，然后腌至嫩滑可口。不要燙，也不要直接在鍋里炒。把它腌一下，然后炒雞肉。將腌好的雞肉放入鍋中翻炒，然后加入開水燉10分鐘左右，放入蘑菇、雞肉和蘑菇。在這一步，很多人做錯(cuò)了，導(dǎo)致雞肉不軟不爛，湯也不鮮美。

?上面是我給你帶香菇燉雞的***。你也這么做嗎？