盛開的桂花成為秋季街頭一景，柔和的幽香，聞之沁人心脾，入食則縈繞舌尖，用桂花釀酒、泡茶，***桂花糕、桂花蜜、桂花糖……不僅可以入食，還可以入藥。

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將桂花做成桂花糕

桂花奶茶成為當(dāng)季飲品

記者最近走在街頭發(fā)現(xiàn)，許多奶茶店都推出了桂花當(dāng)季飲品。其中一款桂花奶茶還加入了酒釀，豐富小料的同時(shí)，更帶來了別種風(fēng)味。

酒釀不完全屬于酒，卻有著酒的芳香，恰到好處的發(fā)酵散發(fā)出的酒香氣息，帶來新鮮醇香的嗅覺體驗(yàn)，市民小陳說，“顆顆米粒的軟爛酸澀口感，沖淡了奶茶的甜膩，使味覺體驗(yàn)更加飽滿、有趣。”

桂花與黃豆***清甜的桂花豆?jié){

在糕點(diǎn)***時(shí)加入桂花，也一直是大家喜愛的做法，比如桂花糕、桂花粽子、桂花豆腐、桂花月餅等。在酸梅湯、糖水梨、蛋卷等甜品中加入桂花，能增加一絲清甜口感。在紅燒肉、糖醋排骨等熱菜中加入桂花，可以沖淡肥膩，增加食欲。

提到桂花，市民汪冰的記憶里會立刻蹦出她愛喝的桂花豆?jié){。汪冰說，“桂花豆?jié){”的******簡單：

首先需準(zhǔn)備好桂花干和黃豆。將網(wǎng)上買來的桂花干泡開，因?yàn)橄牍鸹ㄎ兜栏鼭夂瘢蕴岣吡藵舛龋倭块_水，多一些桂花，泡開后濾去茶渣，保留花茶。

然后將泡水一晚的黃豆放入攪拌機(jī)中，加入適量水，將它打爛。用紗布濾去黃豆渣，將打好的生豆?jié){放入鍋中煮沸。

第三步將煮好的豆?jié){與花茶攪拌，加入一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖調(diào)味即可。“加入了桂花的豆?jié){也令原本足夠醇厚豆?jié){多了一份清甜。”

醫(yī)生提醒

成都市第二人民醫(yī)院中醫(yī)科周勇主任表示，“從藥效的角度說，桂花有健脾、化痰、生津、散瘀等功效，它可以活血化瘀，可以用于治療閉經(jīng)、腹痛、頭暈?zāi)垦！⑿募隆９鸹ㄔ谡{(diào)理口臭、煩躁不安、情緒不穩(wěn)定等方面都有一定效果。它可以舒緩情緒、美容養(yǎng)顏，這些都是桂花的特性。”

氣血不調(diào)、月經(jīng)不調(diào)的中年女性，用桂花配合大棗、枸杞泡水喝，可以達(dá)到疏肝減郁、提神、養(yǎng)顏的效果。

痛經(jīng)、宮寒的女性，用桂花、紅糖、大棗、生姜泡水喝，可以耐寒、止痛、養(yǎng)血。泡水來喝，一般5克就夠了。

周勇介紹，桂花性溫，所以它的適用受眾、人群也有一定限制。火體質(zhì)、容易上火的人群不適合食用桂花。