很多人來大榜后臺(tái)問好吃的川菜館子，大榜的朋友們從外地來也要問“推薦幾家好吃的川菜館子嘛”，仿佛除了火鍋串串必須吃頓川菜才覺得沒白來成都。
每位朋友都有各自的一絲絲執(zhí)念，比如：
必須吃宮爆雞丁、
最好有蓋碗茶、
想吃一家有涼拌雞的、
離春熙路近一點(diǎn)的.......
于是大榜整理了一份自己常去的川菜館子清單（上），特此說明本文不含任何商業(yè)植入，是大榜獨(dú)家口味。
1.芙蓉凰花園酒樓
劃重點(diǎn)：能吃到傳統(tǒng)的川菜，適合請(qǐng)客、家庭聚會(huì)，價(jià)格劃算，上菜快。
2020年成都最便宜的“黑珍珠”餐廳，它能讓你感受到川菜溫柔的一面，不辣不燥。作為老派酒樓，大部分時(shí)候不會(huì)排隊(duì)！是大榜經(jīng)常向朋友安利的一家店。
這家能吃到經(jīng)典川菜：雪花雞淖、宮保雞丁、回鍋甜燒白。
宮保雞丁花生脆香，雞肉彈嫩，帶著點(diǎn)微辣，但并未搶了雞肉本身的風(fēng)頭。
回鍋甜燒白，但凡是一個(gè)糯米愛好者都無法拒絕，原本甜燒白上的夾沙肉“回鍋”后和紅糖糯米相互交融，合二為一，珠聯(lián)璧合，糯米中有細(xì)碎的肉粒和豆沙，每一口都是扎實(shí)的滿足感。
位置在西邊，相對(duì)在市中心范圍活動(dòng)的人過去會(huì)覺得略遠(yuǎn)。
地址：光華村街66號(hào)附16-17號(hào)
人均：70元—100元
2.小雅菜館
劃重點(diǎn)：適合請(qǐng)客、家庭聚會(huì)，帶外地朋友來吃完就能在旁邊喝個(gè)蓋碗茶，逛個(gè)李劼人故居。
小雅堂屋據(jù)說是復(fù)刻李劼人先生曾在上世紀(jì)30年代開的“小雅”餐館。小雅堂屋就在菱窠茶舍的正對(duì)面，方形玻璃窗、銅燈、灰磚墻，空間通透，帶著上世紀(jì)的味道。
幾乎沒有踩雷的菜，荔枝魚必點(diǎn)，都說四川人對(duì)一道菜的最高評(píng)價(jià)就是“留到明天下面吃。”荔枝魚就是這道。
醬料里放了荔枝肉，荔枝的香甜比白砂糖的甜新鮮好幾倍。荔枝的甜、蔥姜的辛、泡椒的辣，魚肉口感細(xì)嫩，口中如同四重奏一般，妙不可言好吃到停不下來筷來。
地址：菱窠西路9號(hào)
人均：150元
3.屋頂上的櫻園
特點(diǎn):適合小聚，有很多創(chuàng)意川菜，有花園露臺(tái)環(huán)境舒服。
北島、翟永明、陳曉卿......文藝人士常來的地方，大榜也常來，新書討論會(huì)、夏天的第一頓小龍蝦、冬天的第一口臘肉香腸都安排在這里。
這個(gè)市中心鬧中取靜的一個(gè)屋頂，有很多創(chuàng)意改良川菜：煳辣雞、招牌豆瓣魚、檸檬涼拌雞等。大榜每次去必點(diǎn)菜是煳辣雞，土公雞與煳辣椒合炒，配比得當(dāng)，雞肉軟糯糍實(shí)。
招牌豆瓣魚，少刺的裸斑，或草魚，澆上櫻園自創(chuàng)的發(fā)酵豆瓣醬炒制而成的魚香味醬汁，魚肉腴嫩滑美，醬汁出眾的酸甜味型。
櫻園有著自己的季節(jié)限定和隱藏菜單，比如夏天多種口味的小龍蝦，最好提前預(yù)定。
4.巴蜀味苑
特點(diǎn)：離春熙路太古里近，開了近30年，人均不過百。
超厲害的頭銜恐怕就是《舌尖上的中國》總導(dǎo)演陳曉卿吃過，并大加稱贊巴蜀味苑——“做的是家常得不能再家常的菜，但材料新鮮，做工純熟，不裝瘋迷竅，幾乎每一道菜都讓我想起20多年前的成都。”
圖/@九吃
在均隆街開了近30年的巴蜀味苑，堂子不大，道道菜都百吃不厭，老板是烹飪狂人，研究菜到癡迷，很多菜被大酒樓爭相模仿。
每桌必點(diǎn)的蘸水兔，帶皮的兔肉煮熟后蘸著調(diào)料吃。豆瓣魚是老板獨(dú)家秘方，老板在高湯中加入了醪糟，然后將魚放進(jìn)高湯中，控制火勢保持高湯的溫度在80℃至90℃之間把魚煨熟，再澆上綜合了豆瓣醬、泡辣椒、泡姜的醬料，魚上桌魚肉很嫩不腥，酸辣開胃。
圖/@溪南與溪北
圖/九吃
環(huán)境適合朋友小聚，因?yàn)榉?wù)一般般。
人均：75元
地址：均隆街64-6號(hào)
5.永樂飯店
特點(diǎn)：很成都、很市井、很家常。
這是一家始于1985年的老店，悄悄地藏在社區(qū)30多年了。
屬于那種，本地人、甚至是同社區(qū)里的人，最愛吃的小館子。日積月累，它便擁有了一種魔力：但凡吃過一次的人，總想著帶人來光顧。
糖醋魚、石烹腰花、涼拌土雞和糯米排骨.....家常又美味。
糖醋魚必點(diǎn)，牡丹花刀之下整魚抹料現(xiàn)炸至金黃，再淋上濃厚的糖醋澆頭，撒下紅椒絲、蔥絲與香菜，盛入盤中。鮮嫩的魚肉伴著嚼勁有力的魚皮，軟硬度剛剛好，裹挾著酸甜的湯汁，那叫一個(gè)絕！
地址：武侯區(qū)肖家河中街36號(hào)
人均：50元
6.饕林餐廳
特點(diǎn)：離春熙路太古里近，適合外地朋友快速體驗(yàn)，菜品大碗。
饕林從一家現(xiàn)在已經(jīng)有7、8家連鎖了，出菜快、翻臺(tái)快，不算特別驚艷和家常，但招待外地朋友吃個(gè)便飯足以。
招牌的活渡花鰱，廚子舍得用料，子姜、青椒、小米辣燒出的湯汁酸辣鮮，濃郁的湯汁和魚肉的嫩氣這才是只有四川人做得出的味道。
圖/九吃
宮爆豆腐也好吃，外面油炸后，裹上濃稠得醬汁口感層次很豐富。還有金絲餅、鍋邊饃、蜀香苕粉等大眾川菜。
圖/九吃
地址：在美食APP某點(diǎn)評(píng)可就近搜索位置
人均：80元
7.李九如成都聚豐園
特點(diǎn)：體驗(yàn)川菜大師后代的廚藝
聚豐園是川菜大師李九如在1898年建立的酒樓。當(dāng)時(shí)超越川菜老館子正興園，規(guī)模一度全城第一；祠堂街的仿蘇州園林式的新店有半個(gè)人民公園之大，包間更是光彩奪目，城中權(quán)貴名流紛至沓來。
聚豐園雖然在上世紀(jì)30年代左右倒閉，但李九如的第四代后人李敏在九里堤沿街開了家小館子，延續(xù)了傳統(tǒng)的味道。
館子主要以麻婆豆腐，豆豉鯽魚，燒鯰魚之類家常菜、傳統(tǒng)川菜為主。
老師傅對(duì)菜品把控極其講究：豆腐試過幾次，最后只固定在一家買，“只有他們家是現(xiàn)磨的”；肉，只要兩三個(gè)固定部位的；鯰魚、花蓮每天菜市都有，肉質(zhì)平凡，寧可不做。
地址：長興街5號(hào)附3號(hào)
人均：40元
8.榮樂小廚
特點(diǎn)：距離景點(diǎn)文殊院近，新派改良川菜，價(jià)格適中。
1912年榮樂園開業(yè)，此后的幾十年里，榮樂園引領(lǐng)川菜發(fā)展，創(chuàng)始人之一的藍(lán)光鑒也被稱為“川菜之父”。1980年的時(shí)候，就將店開到紐約的聯(lián)合國大廈對(duì)街，當(dāng)時(shí)鄧麗君都曾慕名來此。
可惜榮樂園早已沒落，榮樂小廚算是延續(xù)榮樂園一脈，開在了文殊院附近，能吃到傳統(tǒng)夫妻肺片、宮保雞丁、毛血旺。還有四川傳統(tǒng)小吃，鐘水餃、糖油果子、甜水面等。
地址：文殊院街29號(hào)
人均：100元
9.軒軒小院
特點(diǎn)：在寬窄巷子景區(qū)內(nèi)，價(jià)格適中，適合請(qǐng)外地朋友。
很多人有個(gè)誤區(qū)覺得景區(qū)里的館子肯定不好吃，但是在寬窄巷子還是有兩家例外，軒軒小院就是其中一家。這家和上面說的榮樂園是一脈，是榮樂園第三代張?jiān)粠煾抵骼怼?/p>
圖/左小朵
以家常菜為主，也有經(jīng)典菜式，雪花雞淖、怪味雞片、家常回鍋肉，小院涼面、豆瓣魚等都是必點(diǎn)。
圖/@馨Plus
圖/@溶水靜北
曲徑通幽的環(huán)境，人均100+的價(jià)格、還有傳統(tǒng)大師的手藝，在景區(qū)里還是很值得。
價(jià)格：寬巷子42號(hào)
人均：120元
10.眉州東坡酒樓
特點(diǎn)：能吃到地道的東坡肘子，環(huán)境清幽。
剛說了寬窄巷子里有兩家還不錯(cuò)的川菜，另一家就是眉州東坡酒樓。眉山有兩家川菜館在成都十分火爆，一家是眉州東坡、一家就是太古里旁邊的馬旺子，馬旺子由于很難排隊(duì)所以暫且不表。
眉州東坡1996年在北京起家，2018年才開到了成都。
和傳統(tǒng)成都川菜不同，來眉州東坡必點(diǎn)東坡肘子、燒椒皮蛋、擔(dān)擔(dān)面、鹵味、魚鮮。
東坡肘子，入口油脂很快化解在嘴中，瘦肉不柴，酸甜的姜汁化解了肉的膩，豐腴肥美，讓人對(duì)肥肉有了一絲偏愛。
這家店特別適合本地人請(qǐng)外地人吃，味道、服務(wù)、環(huán)境，都讓人有面子。
地址：窄巷子38號(hào)
人均：包間人均200元左右，非包間130元-150元之間。
以上10家的是大榜團(tuán)隊(duì)最常去的川菜館子，
范圍覆蓋東西南北以及熱門景區(qū)，
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