#九月吃什么#秋天的板栗是既香甜又粉糯，還便宜，走在大街上隨處都能聞到糖炒板栗的香味，其實(shí)除了飄香的糖炒栗子還有一種小吃也是這個(gè)季節(jié)不容錯(cuò)過(guò)的，那就是香甜的板栗餅，上次在家用電餅鐺做的糖炒栗子家人很喜歡吃，那今天再接再勵(lì)做個(gè)板栗餅吧，自己做的料多實(shí)在，真材實(shí)料看得見(jiàn)，吃起來(lái)放心，好吃又實(shí)惠，下面把***分享給大家。
板栗餅***過(guò)程
先做板栗餡
買來(lái)的板栗洗干凈，用剪刀在表面剪個(gè)十字，方便剝殼，放電飯煲里加沒(méi)過(guò)板栗的水，按“煮飯鍵”煮熟，然后剝殼（剝殼后重260g），放破壁機(jī)里加與板栗等量的牛奶或水打成汁，然后倒不粘鍋中，加適量黃油或玉米油（25g）和白糖（30g）用小火炒，炒至抱團(tuán)，三不粘的狀態(tài)（不粘鍋、不粘手、不粘鍋鏟）即可，稱出280g分成8等份蓋上保鮮膜備用，其余的放冰箱冷凍保存。
再來(lái)和水油皮面團(tuán)
150g中筋粉中加入35g豬油（或玉米油），用60g的溫水和面，下手揉成光滑的面團(tuán)。
接著做油酥面
80g中筋粉中，加入40g豬油（或玉米油），用手抓捏成團(tuán)。
把兩個(gè)面團(tuán)全部用保鮮膜包上，醒發(fā)半小時(shí)。
下面包酥
把水油皮和油酥面團(tuán)分別分成8等份搓圓，水油皮30g1個(gè)、油酥面14.5g1個(gè)。
然后拿出一個(gè)水油皮面團(tuán)，搟成圓形包上一個(gè)油酥面團(tuán)，用虎口收攏的方式包起來(lái)搓圓，全部做好蓋上保鮮膜醒發(fā)10分鐘。
10分鐘后，從第一個(gè)面劑開(kāi)始，搟成橢圓形從一頭卷起，蓋上保鮮膜醒發(fā)10分鐘，再次搟開(kāi)再次卷起，再次蓋保鮮膜醒發(fā)10分鐘。
再來(lái)包餡
拿出一個(gè)面劑，用手指在中間位置壓下去，讓兩頭向中間靠攏，搟成圓形后包上做好的板栗餡，用虎口收攏的方式包起來(lái)，搓圓后按扁，中間刷點(diǎn)清水灑上黑芝麻，再用搟面杖輕輕地?fù){下，讓芝麻粘得更牢。
烘烤
全部做好的餅胚，送入提前預(yù)熱好的烤箱中層，上火200度，下火185度，烤25分鐘，時(shí)間和溫度僅供參考。
大家也可以用電餅鐺開(kāi)小火烙，烙至兩面微黃即可。
趕快嘗一個(gè)，外皮太酥脆了，一碰就掉渣，餡料很實(shí)在，有很濃的板栗的香甜味，比買的還好吃哦，大家如果想吃先收藏有空試試吧！
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