上周黃小廚給大家推薦了一款苦夏清爽吃肉的選擇——糟熘三白，馬上就有小廚在后臺問糟鹵風味美食怎么做，嘿，黃小廚非常懷疑大家已經提前看過我們的內容排期表了~

糟鹵菜起源于江南一帶，上海、寧波、紹興家家戶戶都會做。尤其是酷熱難耐的天氣里，誰都不想開火下廚，這時咸鮮爽口、做法簡單的糟鹵菜可以閃亮登場了。

除了好吃之外，使用糟鹵汁浸泡，也在夏日里延長了食物的保質期。糟鹵菜最大的特點就是包容性強，無論是小龍蝦、白斬雞、鴨舌還是毛豆、素雞，煮熟后用糟鹵汁浸泡冷藏一晚，都能成為夏日的美味佳肴，吃的時候還散發出一股濃濃的酒香氣，香得嘞~

糟鹵三兄弟

食材

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小龍蝦500g／皮皮蝦500g

糟鹵2000ml／水適量

毛豆500g

步驟

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毛豆、小龍蝦和皮皮蝦洗凈后，毛豆去兩頭，小龍蝦剪蝦嘴、去蝦腸，皮皮蝦剪去兩邊的倒刺。

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將毛豆、小龍蝦和皮皮蝦開水下鍋，毛豆煮5分鐘，小龍蝦和皮皮蝦煮10分鐘。

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將煮好的食材撈出后倒入糟鹵，毛豆冷藏浸泡1-2小時，小龍蝦和皮皮蝦冷藏浸泡3-4小時，即可食用。

TIPS：將糟、黃酒、桂花、糖桂花混合，放置10天后，用布包包好吊起，使糟汁慢慢滲出，即成糟鹵。如果不方便做的話，可以購買現成的

@所有人，來嘮嘮，你還想學哪些不用開火的美食？