2個(gè)雞蛋能烤出多少個(gè)蛋糕？嘿，這就看你用什么樣的模具了。大的，小的，迷你的，都成，數(shù)量當(dāng)然也不一樣了。
打發(fā)雞蛋的工具不只有廚師機(jī)和打蛋器。前者適合大量***，后者更適合家庭烘焙。如果只是偶爾嘗試一下或者將家中現(xiàn)有的工具都利用起來(lái)，可以試試絞肉機(jī)配備的打蛋器。
今天咱這小蛋糕，就是用絞肉機(jī)自帶的打蛋器打發(fā)而成的。但，畢竟不是***打蛋的，所以在蓬松度上差一些。沒(méi)事兒，加一點(diǎn)泡打粉，成功率百分百。如果不加，很可能就是一個(gè)硬餅子啦。
所以，出現(xiàn)問(wèn)題不要急，咱都有解決的方案。2個(gè)雞蛋1杯面粉，烤出8個(gè)高顏值蛋糕，早餐零食都有了。
-------【海綿杯子蛋糕】-------【材料】雞蛋2個(gè)，蛋糕粉（低筋面粉）62克，無(wú)鋁泡打粉2克，細(xì)砂糖30克，牛奶20克，玉米油15克
【數(shù)量】8個(gè)
【烘烤】中下層，上下火160/160度，25分鐘
【***】
1.材料大合影：雞蛋、蛋糕粉、牛奶、細(xì)砂糖、玉米油，泡打粉未入鏡；
2.用德?tīng)柆斀g肉機(jī)的桶和打蛋器來(lái)打發(fā)雞蛋：2個(gè)雞蛋全部入桶中；
3.蓋上碗蓋，再按壓?jiǎn)?dòng)，時(shí)間可自由控制；
4.將雞蛋打發(fā)成濃漿，倒入細(xì)砂糖；
5.繼續(xù)攪打至更加濃稠的狀態(tài)；此時(shí)烤箱可同步預(yù)熱160度；
6.蛋糕粉和泡打粉篩入蛋糊中；
7.用刮刀翻拌均勻；
8.將牛奶和玉米油倒入蛋糊；
9.翻拌均勻；
10.將蛋糕糊倒入紙杯中，8分滿；
11.將盛著蛋糕糊模具送入預(yù)熱好的烤箱中下層，上下火160度，25分鐘；
12.出爐后脫模，晾涼即可；
13.再多一步吧，待蛋糕表皮干燥不濕時(shí)，將加熱后的蛋糕烙印烙在蛋糕表面，是不是更可愛(ài)啦？
【蘋(píng)果私房話】1.桶中不要有水，避免蛋糊不易打發(fā)；因?yàn)榇虬l(fā)的速度和方式跟傳統(tǒng)的打蛋器不同，所以蛋糊的蓬松度不如后者，所以加少許泡打粉可以使蛋糕成功；如果用傳統(tǒng)的打蛋器，蛋糊打發(fā)到位，可以將泡打粉去掉；
2.紙杯可以用其它款式的，8分滿即可；
3.烘烤的溫度和時(shí)間根據(jù)烤箱的情況和模具的材質(zhì)、紙杯的大小來(lái)調(diào)整。
“用愛(ài)***美食，用心記錄美好；用簡(jiǎn)單的做法呈現(xiàn)食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋(píng)果，曾經(jīng)當(dāng)了18年英語(yǔ)老師，現(xiàn)在是“為愛(ài)下廚房”的家庭煮婦、美食自媒體、多平臺(tái)特約美食原創(chuàng)作者、健康管理師、ACI國(guó)際注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師。在和油鹽醬醋打交道的日子里，心也變得越發(fā)溫柔，也愈發(fā)感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。
#吃在北京##烘焙#
