瑞典查爾默斯科技大學和丹麥癌癥協會的一項聯合新研究稱，每天食用50克全谷物（黑麥、燕麥、小麥等谷粒的胚乳、胚芽和麩皮）能起到預防2型糖尿病的作用。
研究人員選取5.5萬名丹麥人的健康數據資料。研究開始時，這些人的年齡在50~65歲之間，在隨后15年的調查期內，超過7000人患上了2型糖尿病。研究人員首先統計參試者每日全谷物總攝入量及全谷物食品類型（黑麥面包、燕麥粥、什錦粥等），然后將數據與丹麥國家糖尿病***簿的統計資料結合，做梳理分析。結果發現，全谷物食用量最高的人群（每天至少攝入50克全谷物，相當于一小碗燕麥粥或一片黑麥面包），患上2型糖尿病的比例最低，食用量越少，患病比例越高。具體來說，每天吃一兩以上全谷物的男性患病風險比完全不吃的人低34%，女性低22%。
研究人員表示，多吃一些全谷物是降低2型糖尿病風險最有效的飲食***之一。另外，喝咖啡、少吃紅肉也同樣可以起到作用。（郭亮）
