蠶豆是咱們平常生活中特別常吃的一種豆類(lèi)，很多朋友比較喜歡吃。那在這里問(wèn)大家一個(gè)問(wèn)題，你們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候是怎么保存蠶豆的呢？很多朋友會(huì)將蠶豆焯水，也有一些朋友將蠶豆剝出來(lái)之后直接放到冰箱中。其實(shí)這樣的保存***是不太正確的，這樣會(huì)使蠶豆失去原來(lái)的味道和口感，讓它吃起來(lái)并不怎么好吃。所以今天就來(lái)跟大家分享蠶豆最正確的保存***，這樣保存一年都還是非常新鮮的。

接下來(lái)咱們一塊看一下保存它的小技巧是什么吧？首先呢，先將新鮮的蠶豆粒全部剝下來(lái)。全部剝完之后將蠶豆放入到一個(gè)大碗中，下面咱們開(kāi)始清洗蠶豆吧。大碗中加入適量的清水，然后再放上適量的食用鹽，將蠶豆和食用鹽充分?jǐn)嚢杈鶆颍屖秤名}融化，先將它清洗一下，然后放到一旁浸泡10分鐘。

食用鹽能夠起到殺菌消毒，去除蟲(chóng)卵和蟲(chóng)子的作用，這樣洗完之后就會(huì)讓我們吃起來(lái)更加安全，更加放心。等到蠶豆洗完之后咱們將水倒掉，然后再一次倒入清水，將蠶豆再一次清洗一遍，這樣可以去除蠶豆表面殘留的鹽分讓蠶豆吃起來(lái)味道不會(huì)改變。蠶豆沖洗完之后咱們將它撈出來(lái)瀝干水分，然后放到另一個(gè)盤(pán)中。

蠶豆盡量多控一會(huì)水分，蠶豆表面幾乎沒(méi)有水分的時(shí)候咱們?cè)龠M(jìn)行下一步。接下來(lái)起鍋燒油，油不用放特別多，和平時(shí)炒菜差不多就可以了。接著咱們將油燒熱放入蠶豆，用小火慢慢翻炒。有一些朋友在保存蠶豆的時(shí)候都會(huì)將蠶豆煮熟了保存，這樣是非常不正確的，因?yàn)樵谥蟮倪^(guò)程中容易把蠶豆里面的鮮味流失，那樣的蠶豆吃起來(lái)水塌塌的，沒(méi)有新鮮感。

也有一些朋友會(huì)選擇直接將蠶豆放到冰箱中冷凍保存，這樣也是不正確的，因?yàn)檫@樣蠶豆的表皮就會(huì)變得非常堅(jiān)硬，非常影響口感。而像我們這樣用油炒蠶豆，會(huì)在蠶豆的表層形成一層油膜，這樣就能夠鎖住蠶豆里面的水分不會(huì)流失，同時(shí)也隔絕了冰箱里面的潮氣進(jìn)入到蠶豆里面，起到一個(gè)雙重保護(hù)的作用。在想吃蠶豆的時(shí)候，只需要將它從冰箱中取出來(lái)稍微解一下凍即可。

一直不停地翻炒，將黃豆炒至微微發(fā)黃，然后出鍋裝入到盤(pán)中，將它放到一旁徹底晾涼。因?yàn)樵蹅兘酉聛?lái)要將它放到冰箱中，所以一定要晾涼到室溫。等到蠶豆完全晾涼以后將它裝入到密封袋中，然后排出里面的氣體，密封好放到冰箱的冷凍室中保存，這樣放一年再取出來(lái)都是非常新鮮的，隨時(shí)吃，隨時(shí)取出來(lái)，非常方便。

以上就是今天要跟大家分享的蠶豆保存小技巧，非常簡(jiǎn)單，非常實(shí)用，你學(xué)會(huì)了嗎？

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)地探索美食樂(lè)趣，喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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