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豆腐湯(豆腐湯圖片)

  • 生活
  • 2023-04-19 12:26

喜歡早上給家人做這種湯,簡(jiǎn)單快速,食材多樣,營(yíng)養(yǎng)豐富,無(wú)油沒負(fù)擔(dān)。全部食材頭天晚上準(zhǔn)備好,轉(zhuǎn)天早起,最多十分鐘,煮煮即成。

今天這款,湯底是煮蝦的湯,配菜是內(nèi)酯豆腐、蝦仁、黃花菜、木耳、芹菜。

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湯底還可以是雞湯、魚湯、羊肉湯,煮蛤蜊的湯,等等。

配菜家里有啥就放啥,豆芽、蘑菇、菜花等等的都可以。

還有蝦仁、雞肉絲、魚片、羊肉片的也放些。

我每次必加的就是內(nèi)酯豆腐,嫩嫩的,這樣早餐就有吃豆腐腦的感覺。

最后再放點(diǎn)綠葉菜,尤其芹菜,增鮮提味又好看。

蔬菜的品類越多越好,營(yíng)養(yǎng)豐富,不用放油直接煮開就行,滋潤(rùn)管飽不胖人。

連湯帶水的早餐最舒服,尤其大冬天,熱乎乎的一碗喝下去渾身都暖暖的。

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【蝦仁豆腐湯】

材料:內(nèi)酯豆腐1盒(320克),蝦仁80克,泡發(fā)的黃花菜100克、木耳60克,芹菜60克。

調(diào)味料:姜4片,黃記煌海鮮汁1包。

做法:先煮湯底

1.鍋中加水,放入姜片,大火煮開后放入鮮海蝦,再次開鍋后撇去浮沫,轉(zhuǎn)中火煮五分鐘即可。然后將蝦撈出,剝?nèi)ち粑r仁,煮蝦的湯,澄清后過濾到小鍋里待用。

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2.木耳、干黃花菜都泡發(fā)洗凈,芹菜洗凈,都準(zhǔn)備好。

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3.黃花菜切段,木耳切絲,芹菜切小段。

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4.內(nèi)酯豆腐撕去外皮,用小刀橫豎各劃幾行,劃成小塊。

劃之前捏住盒子的兩邊,左右扭一扭,讓豆腐與盒子稍分離,這樣劃好就能順利干凈的將小豆腐塊倒入鍋里了。

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5.煮蝦的湯中倒入一包黃記煌海鮮汁,拌勻,然后倒入豆腐塊,黃花菜,大火煮開。

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6.開鍋后嫩豆腐就都浮上來了,再加入木耳、蝦仁,稍煮。

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7.最后撒上芹菜,拌勻即可關(guān)火。

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小貼士:

蝦用鮮活的煮湯才更鮮,冷凍的就差點(diǎn),澄清后過濾用來做各種湯都美味又營(yíng)養(yǎng)。喜歡粘稠感的,湯中還可以加點(diǎn)淀粉水勾個(gè)芡,或者打個(gè)蛋花進(jìn)去也不錯(cuò)。

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