羅非魚，可能有很多人都沒有吃過，這是一種廣泛存在于南方地區(qū)的魚類，在廣東的農(nóng)村，很多人都是吃這種魚長大的，它最大的特點就是長得快，而且魚肉沒有小刺，吃起來非常的方便，老人小孩子都可以吃。

我家也是經(jīng)常吃羅非魚的，而其他魚類則比較少吃，因為小刺多，吃起來不方便，一不小心還容易卡住喉嚨，所以羅非魚就成了我家的首選魚類。

羅非魚的做法也是比較多的，我家經(jīng)常做的做法就是先煎后燉，這個做法雖然比較簡單，但是味道也是非常棒的。

不過今天教大家一個新的做法，也讓大家換一下口味，這個做法就叫做榨菜蒸魚腩，是一道又好吃又下飯的家常菜，做了這一道美食，我都能吃2-3碗飯.

如果喜歡這一道家常菜的，不妨先收藏起來，有空可以試一下呀。

【榨菜蒸魚腩】

材料：羅非魚、榨菜、花生油

調(diào)料：鹽、生抽、蠔油、豆豉、生姜、蔥、淀粉

【詳細(xì)做法】

1.準(zhǔn)備一塊魚肉，大魚骨不要，可以留著熬湯。魚肉清洗干凈后，把它切成小塊備用，魚肉千萬不能切得太大了，不然會比較難熟。

2.把切好的魚肉裝入盤中，再腌制一下，放入一點點鹽、一勺生抽、適量的蠔油、一小把豆豉、少許生姜跟蔥，最后倒入一包的榨菜，把它們攪拌均勻后，繼續(xù)放入一勺生粉，然后倒入少許的花生油，把它們繼續(xù)攪拌均勻，然后腌制30分鐘入味，腌制的時間長一點就入味一點。

3.腌制的時間到了，把腌制好的魚肉裝入盤子中，可以用淺一點的盤，這樣子魚肉比較容易熟，魚肉裝入盤中后，把榨菜跟腌制的醬料也倒進去，腌制的醬料倒一點就可以了，因為蒸的過程中會有水分，醬料多了，蒸出來水分就顯得比較多了。

4.鍋里放水燒開，然后把準(zhǔn)備好的魚肉放進去，開大火蒸10-12分鐘左右，蒸得時間不用長，不然口感會比較差，時間到了之后，就可以打開蓋子出鍋了。出鍋后，有蔥花的可以撒一點蔥花，沒有的就可以直接開吃了，香味比較濃，而且用來下飯也很棒。

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