每年清明節(jié)到來的時候，媽媽都會一大早去河邊的柳樹下折幾枝柳條插到大門口，然后做菠菜湯和煮雞蛋給我們吃，我問她為什么要插柳條在門口？又為什么要吃煮雞蛋：她說：插柳是為了祈福避災(zāi)！要說煮雞蛋也是為了祈福，但是，要想知道為什么還要去問你93歲的奶奶吧。”清明為什么吃雞蛋？95%的人還真都不清楚，直到我問了奶奶以后才知道，原來啊！寓意這么好！

清明節(jié)是中國的法定傳統(tǒng)節(jié)日，從南方到北方，雖然風(fēng)俗不同，但是意義是一樣的，都是紀(jì)念逝去的親人。奶奶說，清明節(jié)吃雞蛋，一是為了求子，二是為了積福，而且吃雞蛋是需要把雞蛋染成紅色的“吉祥蛋”，再煮熟吃，這樣象征團團圓圓。

還記得小時候過清明節(jié)時，家人會把攢了很久的雞蛋一鍋煮出來分給家人吃，1人吃2個！小時候家里窮，小孩子分到雞蛋以后拿在手里怕摔了，放在兜里怕掉了，稀罕的不得了，揣在懷里去街上炫耀自己有雞蛋，直到不小心擠破了，才舍得吃下去。

隨著現(xiàn)在生活水平的提高，吃白煮蛋也不新鮮了，但是雞蛋的這好寓意還是要延續(xù)下去的，所以現(xiàn)在清明吃雞蛋，家人都是想著花樣吃，宋宋家經(jīng)常在清明節(jié)吃上一盤醬雞蛋，做法簡單味道好，這樣做1盤端上桌，5分鐘盤子都舔干凈了！關(guān)鍵是寓意好團團圓圓！

【醬雞蛋】

【食材】：雞蛋3個、甜面醬2勺、豆瓣醬2勺、青椒1個、大蒜4瓣、杭椒一個、食用油2勺、

【做法】

第一步：先把3個雞蛋打入碗中攪拌均勻，不需要放鹽哦，接著再把青椒、杭椒和大蒜分別切碎，有條件的還可以切適量香菜進去，味道更棒！

第二步：2勺豆瓣醬以及兩勺甜面醬一起放入小碗中，然后加入半碗清水進去攪拌稀釋開。喜歡醬香濃郁的可以多放點。

第三步：平底鍋先燒熱以后，熱鍋涼油放入雞蛋液進去加熱定型。

第四步：炒熟的雞蛋，用鏟子劃拉碎，然后把攪拌好的醬汁倒進去大火熬開，熬半分鐘，然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬到粘稠，這樣雞蛋就入味了。

第五步：把青椒和蒜片放進去翻炒斷生下，這道醬雞蛋就做好啦！有香菜的話，放一些香菜更美味呢！

宋宋心得：

春天到萬物生，與雞蛋“孕育生命”的意思正好契合，再加上清明時節(jié)，出門郊游、踏青等，煮熟的雞蛋不僅可以補充家人營養(yǎng)也便于攜帶，宋宋覺得，這都是清明節(jié)吃雞蛋的原因吧？你覺得呢？歡迎留言板留言哦