本期導讀：炒花生米不是不熟就是炒過火，很多人這一步?jīng)]做對，教你正確炒法

炒花生米是一道普通的家常小菜，酥香可口，是男人最愛的下酒菜，炒花生米雖然看起來簡單，不過很多人炒花生米不是不熟就是炒過火，這道看似簡單的炒花生米，其實炒花生米是有小技巧的，今天教下大家怎么做這道炒花生米，很多人這一步?jīng)]做對，教你正確炒法，炒出的花生米既香又脆，而且不容易糊。下面分享下做法：

【油炒花生米】花生米1碗、油1湯匙、鹽適量、高度白酒半湯匙、

做法：

首先把黃生米用清水洗去灰塵，再攤開晾一下，把花生米晾干

鍋內(nèi)加入油，冷油下入花生米翻炒，有些人這一步就做錯了，選擇熱油下入花生米炒，這樣很容易把花生米炒焦了。這樣是防止高油溫很快造成外熟內(nèi)生的結(jié)果。

炒花生米時要用小火不斷的翻炒，把花生米炒制微黃就可以了，并且有噼噼啪啪的花生爆的聲音，吃一粒嘗一嘗有8-9分熟就可以了。

加入半湯匙高度白酒，拌勻，關(guān)火。這個***可以使花生米更加酥脆還不易返潮。酒會蒸發(fā)了，吃不到酒味。花生米涼了以后，撒上適量鹽拌勻即可，一盤酥香可口的花生米就炒好了。

小貼士：炒花生米要冷油下鍋炒，要用小火不斷的翻炒，焯至8-9成熟就關(guān)火，用鍋內(nèi)的余溫炒熟，花生米如果直接炒熟了，加入半湯匙高度白酒拌勻，這個***可以使花生米更加酥脆還不易返潮。

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