這么做羊肉，軟爛噴香，一點也不膻，蘿卜也很入味，絕了！
By格桑花小當家
用料羊肉500克白蘿卜一個六月香韓式辣椒醬一匙料酒兩勺醬油兩勺老抽半勺糖或雞精1勺姜片多些蔥段3個干辣椒1個花椒一小把八角一個桂皮2塊山楂片2個做法步驟1、食材備好，一斤羊肉切塊焯水，一個白蘿卜切塊。調料準備好。
2、羊肉一定要涼水下鍋，更能煮出血水。少量料酒，一片姜。煮開后撇去浮沫。再用溫熱水把羊肉表面的浮沫洗凈備用。
3、鍋中放多些油，油熱后先放姜片煸炒出香味，加蔥段。下其他香料炒香。加羊肉中大火不斷翻炒，將肉里的水汽炒干。加1匙六月香韓式辣醬，2匙生抽，半匙老抽。
4、將調料翻炒均勻。加3碗熱水煮開，加山楂，可使肉質更軟爛。煮開后蓋蓋中小火燜煮半小時。
5、時間到，用漏勺將調料撈出扔掉。
6、加白蘿卜塊，1勺鹽，1勺白胡椒粉，大火煮開后蓋蓋繼續中小火燜煮15分鐘。
7、最后加1勺糖或雞精提鮮，調大火翻炒收汁。
8、蘿卜透亮，羊肉噴香！
9、來一塊羊肉，軟爛的瘦肉碰撞爆汁的肥肉，極香！味道中還留有韓式辣醬的一絲絲辣味，一點也不膻，好吃極了！
小貼士1.涼水下羊肉焯水更易去除血水，口感不柴。2.燉羊肉加兩片山楂會使肉質更軟爛。3.做法偏紅燒，調料里放了八角桂皮，不喜歡可以不放。
羊肉的營養功效能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎
羊肉的飲食禁忌不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發病。羊肉與南瓜相克——易發生黃疸和腳氣病。
羊肉與乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。
羊肉與醋相克——醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。
羊肉與竹筍相克——同食會引起腹痛，中毒。
羊肉與半夏相克——同食影響營養成份吸收。
羊肝與紅豆相克——同食會引起中毒。
羊肝與竹筍相克——同食會引起中毒。
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