今天和大家分享一道十分簡單“鹽焗蝦”的家常做法，5分鐘搞定，鮮肉鮮嫩飽滿，非常美味，有喜歡的趕緊學一下。
食材：鮮蝦
輔料：生姜、花椒、小蔥
調料：食鹽
【鹽焗蝦】——鮮嫩飽滿
1.下面開始準備食材
準備鮮蝦500克，清洗干凈以后，用牙簽挑出蝦線。
2.下面把蝦腌制一下
準備小蔥幾根，切成段。
準備生姜一塊，切成絲。
和蝦放在一起，再倒入一點料酒去腥，抓拌均勻腌制10分鐘。
腌蝦的時候不要放食鹽，容易流失水分，使蝦肉緊縮，吃起來不夠鮮嫩。
準備食鹽一碗，抓入一小把花椒備用。
3.下面開始焗制
把腌好的蝦取出來，用吸水紙吸干表面的水分。
把鍋燒熱，倒入食鹽和花椒一起翻炒，食鹽炒熱以后，先盛出來一部分，把剩余的食鹽攤平。
把蝦依次擺放在食鹽上面，剛剛盛出來的食鹽均勻撒上蝦身上，把腌蝦用的蔥、姜也放入鍋中，蓋上鍋蓋，開小火燜制5分鐘。
大蝦變成紅色以后關火，先不要著急打開鍋蓋，利用余熱再燜一會兒，把蝦夾出來稍微抖一下上面的食鹽，就能裝盤上桌了。
食鹽可以重復使用，用來做雞翅、鵪鶉蛋、堅果都可以。
好了，一道簡單易做又好吃的鹽焗蝦就做好了。
