雞肉多多

米粉潔白順滑

雞肉細嫩鮮香，米粉潔白順滑，這雞肉粉真是讓人欲罷不能圖文：劉國雄

今天的早餐終于等到了雞肉粉，雞肉粉是清淡型的，但是營養豐富，很適合早餐吃。

在廣西，雞肉粉最出名的是龍州雞肉粉和越南雞肉粉，我每次去龍州，都要去過橋后的那家最出名的雞肉粉點吃粉，這家的雞肉粉10幾元一碗，都是用土雞熬湯，現砍白切雞做菜的。因為是土雞做的白切雞，看著老板砍雞塊，所以吃起來很有滿足感。據說龍州人一天的開始就是早上吃一碗雞肉粉。

越南雞肉粉是越式風味的吃法，在南寧也開了很多店，越南雞肉粉除了有白切雞，一般還配有生的豆芽、青檸檬、魚露等，吃的時候，將青檸汁擠進湯中，為土雞肉提鮮的同時，還在細嫩鮮美的雞肉里，品出青檸微酸和魚露海洋的獨特味道。

我今天在職工餐廳吃的雞肉粉就是龍州的做法，就是將燙過的米粉盛在碗里，放進切好的土雞肉和生菜，我拿出來之后，自己加高湯，撒上蔥花、香菜和酸菜，撈一下就可以吃了。本來可以加幾顆辣椒的，但是我迷戀雞肉粉的原味，不想加辣椒破壞它的味道。這一碗雞肉粉香氣撲鼻，雞肉肉質鮮美，滿口香甜，關鍵是不油膩；湯水清甜而不濃，其浸泡后的米粉，更是帶有了雞肉的鮮香，米粉潔白順滑、爽口，吃起來真是讓人欲罷不能。

雞肉粉剛拿出來就是白切雞、生菜和湯，很簡單，但是濃郁香鮮

我自己加入蔥花、香菜、酸菜

撈一下，讓粉充分吸收雞肉、湯的鮮味

雞翅膀

雞肉還蠻多的

鮮美的味道讓人胃口大開

單位食堂吃的早餐