很多朋友在冬天的時(shí)候都會(huì)做上一點(diǎn)臘八蒜來吃，大蒜不經(jīng)過任何處理吃起來會(huì)有一股辛辣味，但是做成臘八蒜之后，只會(huì)保留大蒜的蒜香味，還會(huì)將很多朋友不太喜歡吃的辛辣味去除。大家都知道臘八蒜需要泡很長時(shí)間才能夠變綠，今天來跟大家分享一個(gè)臘八蒜非常簡(jiǎn)單，非常美味的做法，這樣做出來的臘八蒜一天就可以變綠，而且吃起來清脆開胃。

【臘八蒜】

【烹飪食材】大蒜，陳醋，米醋，白糖，食鹽

【烹飪步驟】

1、臘八蒜這樣做出來的臘八蒜非常好吃，清脆開胃，一天就能夠變綠。咱們一起來準(zhǔn)備一下臘八蒜需要用到的烹飪食材，先準(zhǔn)備適量的大蒜，吃多少準(zhǔn)備多少，這樣做出來的臘八蒜可以保存很長時(shí)間，所以建議大家多準(zhǔn)備一點(diǎn)。接下來再準(zhǔn)備200克陳醋，200克米醋，一勺白糖，半勺食鹽。以上提到的這些調(diào)味料和食材就是咱們今天做臘八蒜需要用到的全部食材了，準(zhǔn)備好了之后就開始烹飪吧。

2、先把咱們準(zhǔn)備好的大蒜取出來，大蒜最外面是有一層外皮的，咱們將這一層外皮全部剝?nèi)ィ瑒兺曛笤賹⒋笏怅梢话胍话氲乃獍辍Ｋ獍觋弥缶筒灰テち耍蹅儗㈥玫乃獍晗确诺揭慌裕酉聛砣〕鲆粋€(gè)大碗，在大碗中加入適量的清水，然后將大蒜瓣放到清水中。

3、先將大蒜攪拌一下，然后將它放到一旁浸泡30分鐘。大蒜浸泡了30分鐘之后咱們就可以很輕松地將蒜皮全部剝?nèi)チ恕４笏鈩內(nèi)ネ馄ぶ笤蹅儗⑺鼈兎诺奖P中，然后整理攤開，接下來取出吹風(fēng)機(jī)，將它表面的水分完全吹干。

4、在用吹風(fēng)機(jī)吹大蒜的時(shí)候一定要有耐心一點(diǎn)，將表面的水分完全吹干，因?yàn)楸砻嬗兴值脑捑秃苋菀讓?dǎo)致臘八蒜變質(zhì)。水分完全吹干之后咱們將它們放到案板上，用刀切去大蒜的兩頭。但是要注意不要切得太多，切很多的話容易造成比較大的浪費(fèi)。

5、為什么要將大蔥的兩頭全部切去呢？因?yàn)檫@樣更容易浸泡透，這也是臘八蒜可以快速變綠的關(guān)鍵。將大蒜全部處理完成之后咱們將它放進(jìn)一個(gè)干凈的玻璃瓶中，千萬不要用鐵質(zhì)的容器來存儲(chǔ)，因?yàn)榇资撬嵝缘模?jīng)過長時(shí)間的浸泡會(huì)導(dǎo)致金屬腐蝕。

6、接下來咱們?cè)阱佒械谷?00克陳醋，200克米醋，放入一勺白糖，半勺食鹽，放鹽和白糖腌出來的臘八蒜會(huì)更加清脆，更好吃，吃起來更有層次感，開中火把醋燒開，燒開之后完全放涼再倒入杯子中，這樣做臘八蒜存儲(chǔ)的時(shí)間會(huì)更長，變綠快，口感好。

【小貼士】

1、臘八蒜泡上之后咱們要蓋緊瓶子的蓋子，將它放到溫暖的地方或者是暖氣片上，一天就能夠變綠。

2、臘八蒜可以多做一點(diǎn)。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

本文由“水大叔”原創(chuàng)***，未經(jīng)允許，嚴(yán)禁搬運(yùn)抄襲，謝謝合作！